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Receta de Sándwich de Verduras Salteadas con Huevo Estrellado
Receta

Sándwich de Verduras Salteadas con Huevo Estrellado

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Nada más rico que un sabroso Sándwich de Verduras Salteadas con Huevo Estrellado. Es un sabroso sándwich con Pan Oroweat® Butter Milk, relleno de unas deliciosas verduras salteadas y un delicioso huevo estrellado.
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Ingredientes

6 porciones
  • 12 rebanadas de pan, Oroweat® Butter Milk
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 3 jitomates
  • 5 dientes de ajo
  • 1 berenjena
  • 2 calabacitas
  • 1 cebolla morada
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 tazas de albahaca
  • 6 huevos
  • 2 tazas de arúgula
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto

Preparación

Corta los jitomaes, la berenjena, las calabacitas, el pimiento rojo y la cebolla morada finamente.
En un sartén caliente agrega un poco de aceite de oliva y agrega toda la verdura. Cocina por alrededor de 10 minutos y sazona con sal y pimienta.
Añade las hojas de laurel y la albahaca.
Retira las hojas de laurel y reserva la verdura fuera del fuego.
Tuesta el Pan Oroweat® Butter Milk en el tostador o en el horno a 180°C por 5 minutos hasta que quede dorado por ambos lados.
En otro sartén, agrega un poco de aceite y rompe el huevo, añade sal y pimienta y cocina hasta que la clara este blanca y la yema ligeramente dura.
Coloca la verdura cocida sobre una rebanada de pan, encima agrega el huevo cocido, un poco de arúgula y cierra el sándwich sin hacer presión.

PRESENTACIÓN

Coloca el huevo cocido arriba de la verdura y encima agrega unas cuantas ramas de arúgula.

TIPS

Puedes sustituir la arúgula por espinaca.

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