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Tania Ortiz

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Sopa de Betabel Estilo Europa del Este

1 h 30 min
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Medio litro de jugo de betabel o remolacha al día, reduce la hipertensión arterial.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 betabeles
  • 4 tazas de consomé de carne o vegetales
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón o 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • sal
  • pimientas
  • 1 un poco de eneldo fresco picado

    Preparación

    Calentar el horno a 210 grados centígrados.
    Envolver los betabeles en papel de aluminio y hornear hasta que estén tiernos, unos 30-45 minutos.
    Dejar enfriar para después pelar, cortar en tiras o en juliana.
    En una olla mediana poner el consomé a hervir, agregar los betabeles, el ajo, el azúcar, el limón o vinagre y sal pimienta al gusto.
    Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

    PRESENTACIÓN

    Eneldo picado para decorar.

    TIPS

    Se sirve caliente y se pueden agregar papas cocidas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    94.9
    kcal
    4.7%
    Carbohidratos
    14.3
    g
    4.8%
    Proteínas
    7.3
    g
    15%
    Lípidos
    1.5
    g
    2.2%
    Fibra dietética
    4.2
    g
    8.4%
    Azúcares
    10.1
    g
    11%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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