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Tania Ortiz

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Sopa de Betabel Estilo Europa del Este

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Medio litro de jugo de betabel o remolacha al día, reduce la hipertensión arterial.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 betabeles
  • 4 tazas de consomé de carne, o vegetales
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón, o 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • sal
  • pimientas
  • 1 un poco de eneldo fresco, picado

Preparación

Calentar el horno a 210 grados centígrados.
Envolver los betabeles en papel de aluminio y hornear hasta que estén tiernos, unos 30-45 minutos.
Dejar enfriar para después pelar, cortar en tiras o en juliana.
En una olla mediana poner el consomé a hervir, agregar los betabeles, el ajo, el azúcar, el limón o vinagre y sal pimienta al gusto.
Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

PRESENTACIÓN

Eneldo picado para decorar.

TIPS

Se sirve caliente y se pueden agregar papas cocidas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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