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Receta de Sopa de Espárragos con Verduras y Pollo
Receta

Sopa de Espárragos con Verduras y Pollo

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Saludable sopa de espárragos con verdura y pollo, con un sabor delicado que les encantará a los niños y a los grandes también.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 chayote, lavado, pelado y sin la pepita del centro
  • 1 manzana, pelada
  • 1 pera, pelada
  • 1/2 cebollas
  • 1 frasco de espárragos, blancos o verdes
  • 1 lata de pechuga de pollo, en trozos Tuny en agua
  • 1 cubo de caldo de gallina, Knorr
  • 1 cucharadita de Ajo En Trozo Mccormick®
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cilantro fresco
  • 4 1/2 tazas de agua, purificada
  • 2 tazas de leche de vaca
  • sal, y pimienta al gusto

Preparación

Ponemos una olla en la estufa con las tazas de agua, agregamos el cubo de caldo de gallina, sal, pimienta, cilantro, el ajo y el aceite de olivo, dejamos hervir.
Cortamos en trozos grandes todas las frutas y verduras, menos los espárragos, las agregamos a la olla, bajamos el fuego y dejamos cocer por 30 minutos.
Cuando esté todo cocido sacamos las verduras y frutas de la olla y las ponemos en la licuadora junto con el agua y los espárragos, molemos hasta que quede una mezcla terza sin grumos.
Vaciamos lo molido en la misma olla donde cocimos las verduras, agregamos las 2 tazas de leche y la lata de pechuga de pollo drenada, dejamos cocinar a fuego bajo, cuando hierva retiramos del fuego y servimos.

PRESENTACIÓN

Se puede servir con trozos de queso panela o manchego, un chorrito de aceite de oliva y acompañar con galletas saladas, habaneras o pan rústico.

TIPS

Es importante usar el agua de la cocción así mantendremos el sabor de las verduras.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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