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Receta de Sopa de Espárragos con Verduras y Pollo
Lynda

Lynda Cocinita
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Receta
1

Sopa de Espárragos con Verduras y Pollo

45 minutos
Baja
4 porciones
1
Saludable sopa de espárragos con verdura y pollo, con un sabor delicado que les encantará a los niños y a los grandes también.

Ingredientes

  • 1 pieza de chayote lavado, pelado y sin la pepita del centro
  • 1 pieza de manzana pelada
  • 1 pieza de pera pelada
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 1 frasco de espárragos blancos o verdes
  • 1 lata de pechuga de pollo en trozos Tuny en agua
  • 1 cubo de caldo de gallina Knorr
  • 1 cucharadita de ajo en trozo McCormick®
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cilantro
  • 4 1/2 tazas de agua purificada
  • 2 tazas de leche
  • sal y pimienta al gusto

    Preparación

    Ponemos una olla en la estufa con las tazas de agua, agregamos el cubo de caldo de gallina, sal, pimienta, cilantro, el ajo y el aceite de olivo, dejamos hervir.
    Cortamos en trozos grandes todas las frutas y verduras, menos los espárragos, las agregamos a la olla, bajamos el fuego y dejamos cocer por 30 minutos.
    Cuando esté todo cocido sacamos las verduras y frutas de la olla y las ponemos en la licuadora junto con el agua y los espárragos, molemos hasta que quede una mezcla terza sin grumos.
    Vaciamos lo molido en la misma olla donde cocimos las verduras, agregamos las 2 tazas de leche y la lata de pechuga de pollo drenada, dejamos cocinar a fuego bajo, cuando hierva retiramos del fuego y servimos.

    PRESENTACIÓN

    Se puede servir con trozos de queso panela o manchego, un chorrito de aceite de oliva y acompañar con galletas saladas, habaneras o pan rústico.

    TIPS

    Es importante usar el agua de la cocción así mantendremos el sabor de las verduras.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    0.9
    kcal
    0.0%
    Carbohidratos
    0.1
    g
    0.0%
    Proteínas
    0.1
    g
    0.2%
    Lípidos
    0.0
    g
    0.1%
    Fibra dietética
    0.1
    g
    0.2%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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