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Lynda Cocinita

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Receta de Sopa de Espárragos con Verduras y Pollo
Receta

Sopa de Espárragos con Verduras y Pollo

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Saludable sopa de espárragos con verdura y pollo, con un sabor delicado que les encantará a los niños y a los grandes también.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 chayote, lavado, pelado y sin la pepita del centro
  • 1 manzana, pelada
  • 1 pera, pelada
  • 1/2 cebollas
  • 1 frasco de espárragos, blancos o verdes
  • 1 lata de pechuga de pollo, en trozos Tuny en agua
  • 1 cubo de caldo de gallina, Knorr
  • 1 cucharadita de Ajo En Trozo Mccormick®
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cilantro fresco
  • 4 1/2 tazas de agua, purificada
  • 2 tazas de leche de vaca
  • sal, y pimienta al gusto

Preparación

Ponemos una olla en la estufa con las tazas de agua, agregamos el cubo de caldo de gallina, sal, pimienta, cilantro, el ajo y el aceite de olivo, dejamos hervir.
Cortamos en trozos grandes todas las frutas y verduras, menos los espárragos, las agregamos a la olla, bajamos el fuego y dejamos cocer por 30 minutos.
Cuando esté todo cocido sacamos las verduras y frutas de la olla y las ponemos en la licuadora junto con el agua y los espárragos, molemos hasta que quede una mezcla terza sin grumos.
Vaciamos lo molido en la misma olla donde cocimos las verduras, agregamos las 2 tazas de leche y la lata de pechuga de pollo drenada, dejamos cocinar a fuego bajo, cuando hierva retiramos del fuego y servimos.

PRESENTACIÓN

Se puede servir con trozos de queso panela o manchego, un chorrito de aceite de oliva y acompañar con galletas saladas, habaneras o pan rústico.

TIPS

Es importante usar el agua de la cocción así mantendremos el sabor de las verduras.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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