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Sopa de Hongos con Epazote

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Esta deliciosa sopa de hongos con epazote es exquisita y perfecta para gente que quiere cuidar su figura, con diabetes o simplemente para alguien que es amante de los hongos. Es muy baja en calorías y su sabor es inigualable.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de champiñón, fileteado
  • 1/2 cebollas, fileteada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 10 gramos de epazote
  • 5 tazas de caldo de verduras
  • al gusto de sal y pimienta

Preparación

En una olla coloca las cucharadas de aceite de coco y el ajo finamente picado . Deja que se dore un poco.
Agrega la cebolla y los champiñones. Una vez que los champiñones suelten su jugo agrega las ramas de epazote y el caldo de verduras.
Salpimenta la sopa al gusto y sirve caliente.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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