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Receta de Sopa de Verduras con Quinoa y Kale
Receta

Sopa de Verduras con Quinoa y Kale

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Prepara está sana y rica sopa de verduras con kale que lleva zanahoria, calabaza, col, brócoli, jitomate y quínoa. Es la combinación perfecta de sabores y además es muy nutritiva y fácil de preparar.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 1 taza de kale, lavada y desinfectada
  • 1/2 tazas de zanahoria, pelada y cortada en cubitos
  • 1/2 tazas de calabacita, cortada en cubitos
  • 1/2 tazas de col, cortada en tiras delgadas
  • 1/2 tazas de brócoli, cortado en trozos pequeños
  • 1/2 tazas de jitomate, picado sin semilla
  • 1/2 tazas de quinoa
  • 5 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta molida

Preparación

Calienta una olla a fuego medio el aceite de coco, agrega el kale y cocina por 2 minutos, agrega la zanahoria y cocina por 3 minutos más, agrega la calabaza, la col el brócoli y el jitomate cocina por 5 minutos mezclando perfectamente.
Agrega la quínoa y el agua, deja que hierva por 15 minutos hasta que las verduras estén cocidas y la quínoa. Sazona y sirve.

PRESENTACIÓN

Sirve en plato hondo muy caliente.

TIPS

Puedes agregar cualquier verdura que más te guste.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
27.3
kcal
1.37%
Carbohidrato, por diferencia
4.5
g
1.5%
Proteína
1
g
2%
Lípido total (grasa)
0.7
g
1.08%
100
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Aguss .P.
12/04/2020 20:50:04
Dónde yo vivo no es fácil encontrar kale la verdad, estaría bueno que la receta dijera alternativas a algunos ingredientes
Erika de los Reyes
24/01/2019 19:28:10
Hola! Estaría fabuloso que agregaran imagen de cada ingrediente, ya que, llaman de diferentes maneras una sola verdura o fruta. Y así podríamos darnos cuenta que eso que mencionan es algo que podemos encontrar fácilmente sólo que llamado por otro nombre. Gracias!
Angy Castillo
15/01/2019 08:48:52
Me encantó
Patricia De Santos
17/01/2018 00:02:36
Super
Fabiola Pineda
08/05/2017 00:51:54
La voy a probar!!!

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