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Sopa Vegana de Coco y Curry

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Esta deliciosa sopa te va a encantar, con el suave sabor del coco y el condimentado sabor de curry, tendrás el equilibrio perfecto entre las verduras y el tofu.
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Sopa Vegana de Coco y Curry
Esta deliciosa sopa te va a encantar, con el suave sabor del coco y el condimentado sabor de curry, tendrás el equilibrio perfecto entre las verduras y el tofu.

Ingredientes

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  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de cebolla cortada en rodajas
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1/2 taza de col morada
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 taza de tofu en cuadritos
  • 2 piezas de zanahoria rallada
  • suficiente de arúgula para decorar
  • al gusto de curry
  • al gusto de sal y pimienta
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Sopa Vegana de Coco y Curry

Preparación

En una sartén sella el tofu.
Calienta en una cacerola el aceite de coco, agrega la cebolla, el ajo, añade la col morada y vierte el caldo de vegetales, cocina por 3 minutos.
Agrega la leche de coco, el curry, sazona con sal y pimienta, deja cocinar por 10 minutos hasta que los sabores se integren y la col se cueza.
Sirve la sopa en un plato hondo, agrega las zanahorias ralladas, decora con las hojas de arúgula.
Santiago

Santiago Hernández


TIPS

"Esta deliciosa sopa te va a encantar, con el suave sabor del coco y el condimentado sabor de curry, tendrás el equilibrio perfecto entre las verduras y el tofu."

PRESENTACIÓN

"En un plato hondo. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa Vegana de Coco y Curry

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
301
kcal
15%
301 kcal
Carbohidratos
10.6
g
3.5%
10.6 g
Proteínas
10.0
g
20%
10.0 g
Lípidos
26.6
g
41%
26.6 g
Fibra dietética
3.4
g
6.7%
3.4 g
Azúcares
4.0
g
4.4%
4.0 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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