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Receta de Sopa Vegana de Coco y Curry
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Sopa Vegana de Coco y Curry

30 min
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Esta deliciosa sopa te va a encantar, con el suave sabor del coco y el condimentado sabor de curry, tendrás el equilibrio perfecto entre las verduras y el tofu.
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Sopa Vegana de Coco y Curry
Esta deliciosa sopa te va a encantar, con el suave sabor del coco y el condimentado sabor de curry, tendrás el equilibrio perfecto entre las verduras y el tofu.

Ingredientes

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  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de cebolla cortada en rodajas
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1/2 taza de col morada
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 taza de tofu en cuadritos
  • 2 piezas de zanahoria rallada
  • suficiente de arúgula para decorar
  • al gusto de curry
  • al gusto de sal y pimienta
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Sopa Vegana de Coco y Curry

Preparación

En una sartén sella el tofu.
Calienta en una cacerola el aceite de coco, agrega la cebolla, el ajo, añade la col morada y vierte el caldo de vegetales, cocina por 3 minutos.
Agrega la leche de coco, el curry, sazona con sal y pimienta, deja cocinar por 10 minutos hasta que los sabores se integren y la col se cueza.
Sirve la sopa en un plato hondo, agrega las zanahorias ralladas, decora con las hojas de arúgula.
Santiago

Santiago Hernández


TIPS

"Puedes sustituir la col morada por col blanca."

PRESENTACIÓN

"En un plato hondo. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa Vegana de Coco y Curry

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
301
kcal
15%
301 kcal
Carbohidratos
10.6
g
3.5%
10.6 g
Proteinas
10.0
g
20%
10.0 g
Lípidos
26.6
g
41%
26.6 g
Fibra dietética
3.4
g
6.7%
3.4 g
Azúcares
4.0
g
4.4%
4.0 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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