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Receta de “Sopes” de Papa y Coliflor
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“Sopes” de Papa y Coliflor

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Prepara esta deliciosa versión de sopecitos vegetarianos hechos a base de papa con bits de coliflor Eva®, servidos con frijolitos refritos, y un pico de gallo con queso panela, acompañados de salsa. ¡Son la botana perfecta!
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de papa, en hojuelas
  • suficiente de agua
  • 1 taza de Bits De Coliflor Eva®
  • 1 huevo
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 jitomates, cortados en cubos medianos
  • 1 taza de queso panela, cortado en cubos medianos
  • 1 1/2 aguacates, cortado en cubos medianos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano
  • al gusto de sal
  • 1 taza de frijol refrito
  • al gusto de cilantro fresco, para decorar
  • al gusto de salsa verde, o roja para acompañar

Preparación

Para la masa, hidrata las hojuelas de papa con el agua hasta obtener una masita. Mezcla con los Bits de coliflor Eva®, el huevo, la sal y la pimienta.
Con ayuda de dos tablitas de madera, forma los sopes medianamente gruesos y cocina en un sartén a fuego medio con un poco de aceite. Pellizca las orillas del sope aún caliente, para darle la forma. Reserva.
Para el pico de gallo, en un bowl mezcla el jitomate con el queso panela, el aguacate, el aceite de oliva, el orégano, sazona con sal y pimienta.
Unta cada sope con un poco de frijoles refritos, agrega el pico de gallo y decora con hojas de cilantro. Acompaña con salsa.

PRESENTACIÓN

Decora tus sopecitos con cilantro y acompaña con salsa verde o roja.

TIPS

Los bits de coliflor Eva® contienen agua, estos también te ayudarán a hidratar tus hojuelas de papa.

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Guille Recio - Castillo
17/09/2018 14:18:57
que son las hojuelas de papa? se puede suplir por otra cosa?
Huber Orne
28/06/2018 11:55:24
se ve diliciosa

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