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Deissy Coronel
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Spaghetti de Calabacitas

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Una muy buena opción de comida saludable y deliciosa, en la que se sustituye la pasta por fideos de calabacita. Esto hace que la carga calórica se reduzca considerablemente.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 calabacitas, cortadas en tiras delgadas
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 cebolla, fileteada
  • 2 jitomates, cortado en cubitos
  • 1 lata de elote en grano
  • 2 cucharadas de aceite
  • al gusto de sal

Preparación

Sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite en una olla.
Agrega el jitomate y cocina por unos minutos. Sazona con sal.
Agrega las calabacitas y el elote, tapa la olla y cocina por unos 5 a 10 minutos. Sirve.

PRESENTACIÓN

Puedes acompañarla con frijoles de la olla, o bien con un rico guacamole.

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