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Receta de  Spaghetti de Calabaza con Pesto de Lechugas y Pollo a la Italiana
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Spaghetti de Calabaza con Pesto de Lechugas y Pollo a la Italiana

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Ahora podrás preparar una deliciosa receta saludable y rica sin tener que sacrificar sabores deliciosos. En esta receta de Spaghetti de Calabaza con Pesto de Lechugas y Pollo a la Italiana será un platillo fuerte que no podrá faltar en alguna cena de emergencia que tengas o en una comida especial con amigos.

Está hecho a base de calabaza mezclado con un delicioso pesto de Lechugas Eva® perejil piñones y almendra. Además, tiene deliciosas fajitas de pollo a la italiana cocinadas a la parrilla y salteadas con jitomatitos cherry y hojas de albahaca. Este Spaghetti de Calabaza con Pesto de Lechugas y Pollo a la Italiana es una excelente opción si prefieres no comer carbohidratos en una preparación.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 pechugas de pollo sin hueso, partidas a la mitad
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/4 cucharaditas de pimienta
  • 1/2 tazas de albahaca, cortada en tiras finas
  • 2 cucharadas de hierbas finas
  • 1 taza de jitomate cherry, partido a la mitad
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 4 tazas de agua
  • 1/2 Lechuga Italiana Eva®
  • 1/2 tazas de perejil, hojas frescas
  • 1/4 tazas de piñón, tostado
  • 1/4 tazas de almendra, tostada
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 4 calabazas, cortada en finas tiras

Preparación

Calienta en una sartén a fuego medio el aceite de coco y sella las pechugas de pollo, previamente sazonadas. Agrega las hojas de albahaca y las finas hierbas, agrega los jitomates cherry, sazona a tu gusto.
Tapa la preparación y cocina durante 10 minutos a fuego bajo. Retira la pechuga y corta en tiras. Reserva.
Calienta el agua en una ollita hasta que hierva. Agrega la Lechuga Italiana Eva® junto con las hojas de perejil y blanquea 2 minutos. Retira y sumerge en agua con hielos. Exprime las hojas y reserva.
Licúa las hojas blanqueadas con los piñones, la almendra, el aceite de oliva y el ajo. Sazona y Reserva. Calienta un sartén a fuego medio agrega los espaguetis de calabaza y el pesto. Cocina hasta que se mezcle, retira del sartén y sirve junto con la preparación del pollo con los cherrys.

PRESENTACIÓN

Decora el platillo con jitomatitos cherry y hojitas de albahaca frescas.

TIPS

Blanquear es el mejor método de cocción para cocinar las verduras de hoja y conserven un color bonito.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (9)
Abigail Martinez Mora
08/06/2020 14:27:12
Lo prepararé y me gusto el sabor, la textura al momento de mezclarse en el paladar me encantó el sabor solo lo complementaría con pan de ajo y listo
Rodolfo Vera
26/12/2018 16:05:00
Se ve bien
Sofía López Collada
29/05/2018 11:11:15
No puede estar correcta la informacion nutricional
Irma Acosta
20/04/2018 10:23:49
Son correctas las calorías que ponen?
Rossina Martin del Campo Gonzalez
07/03/2018 15:13:05
Esta correcta la información nutricional?
Ver más

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