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Gabriela Guzmán
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Spaguetti con Crema de Brocóli y Moringa

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Receta compartida por Jacky Felen. Puedes hacerla como esta receta o cambiar algunos ingredientes clave y hacerla vegana. Éste es un platillo delicioso, fácil y lleno de sabor. Pruébalo.

Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de spaghetti integral cocido al dente
  • 1 taza de brócoli cocido y cortado en ramitos pequeños
  • 1 taza de crema
  • 1/4 de cebolla en tiritas
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 5 gramos de sazonador cebolla y ajo
  • 1/2 cucharadita de Moringa en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal de mar
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Preparación

Licúa todos los ingredientes a excepción el harina hasta lograr una mezcla homogénea y tersa. NO AGREGAR LÍQUIDO NI LECHE, parece que queda aguada la crema pero espesa una vez que se enfría por la función de la harina Bañamos con un puño de chícharos previamente cocidos ::PARA LA CREMA DE BRÓCOLI VEGANA:: Licuamos todos los ingredientes excepto la Harina Freímos la harina con un chorro de aceite de coco o el tengas hasta tomar un color beige Sin llegar a dorarse agregas la crema licuada y que llegue a punto de ebullición Dejar por 1 minuto o 2 Apagar y dejar que se enfríe ligeramente Ya podemos incorporar el espagueti o la pasta que elijas previamente cocida e integramos con cuidado!
Fríe con aceite de coco en una cazuela la cucharada de harina hasta tomar color beige sin llegar a dorarse.
Agrega la crema que licuaste y la llevala a ebullición hasta que espese ligeramente.
Deja enfriar un poco y pon la pasta cocida, mezcla y listo.

TIPS

Puedes comprar verdura precocida y agregarla cuando la crema de brócoli comience a hervir. La receta puede hacerse vegana, sustituyendo la crema por alguna de origen vegetal espesandola con harina de coco, garbanzo o quinoa.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
236
kcal
12%
Carbohidratos
37.3
g
12%
Proteínas
8.4
g
17%
Lípidos
7.8
g
12%
Fibra dietética
7.2
g
14%
Azúcares
2.1
g
2.3%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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