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Tacos de Pescado con Achiote

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Consiéntete durante el embarazo con estos delicioso y nutritivos tacos de pescado con achiote. Son bajos en grasa, llevan una marinada de achiote con naranja y chipotle que te encantarán. Puedes comerlos a la hora de la comida o en la cena. No dejes de probarlos, te fascinarán.
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Ingredientes

6 porciones
  • 4 filetes de róbalo
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 160 gramos de frijol refrito
  • 6 tortillas de maíz
  • 1 aguacate
  • 3 cucharadas de perejil
  • 1 taza de col morada
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de achiote
  • 1 lata de chile chipotle
  • 1/2 taza de jugo naranja
  • 1 1/2 cucharaditas de vinagre
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Preparación

Para la marinada: Coloca todos los ingredientes en la licuadora. Corta el pescado en tiras y colócalas en un tazón con la marinada. Mezcla bien para que todo el pescado quede cubierto con la marinada. Cubre y refrigera por 1 hora, esto hará que el pescado absorba más sabor.
Calienta un sartén y agrega el pescado con un poco de la marinada. Dale vueltas con unas pinzas, cuidando que no se rompan las tiras . Barniza con la marinada para darle más sabor.
Calienta las tortillas de maíz y esparce los frijoles refritos sobres las tortillas y encima coloca las tiras de pescado. Acompaña con col morada, mayonesa light y aguacate.

PRESENTACIÓN

Acompaña los tacos con rebanadas de aguacate, col morada cincelada, perejil y mayonesa.

TIPS

Puedes usar el pescado que más te guste.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
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Irma Salazar
06/03/2018 22:08:56
Queda deliciosa y con ocasión calorías

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