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Tacos de Pescado con Achiote

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Consiéntete durante el embarazo con estos delicioso y nutritivos tacos de pescado con achiote. Son bajos en grasa, llevan una marinada de achiote con naranja y chipotle que te encantarán. Puedes comerlos a la hora de la comida o en la cena. No dejes de probarlos, te fascinarán.
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Ingredientes

6 porciones
  • 4 filetes de róbalo
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 160 gramos de frijol refrito
  • 6 tortillas de maíz
  • 1 aguacate
  • 3 cucharadas de perejil
  • 1 taza de col morada
  • 1/2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de achiote
  • 1 lata de chile chipotle
  • 1/2 tazas de jugo naranja
  • 1 1/2 cucharaditas de vinagre
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Preparación

Para la marinada: Coloca todos los ingredientes en la licuadora. Corta el pescado en tiras y colócalas en un tazón con la marinada. Mezcla bien para que todo el pescado quede cubierto con la marinada. Cubre y refrigera por 1 hora, esto hará que el pescado absorba más sabor.
Calienta un sartén y agrega el pescado con un poco de la marinada. Dale vueltas con unas pinzas, cuidando que no se rompan las tiras . Barniza con la marinada para darle más sabor.
Calienta las tortillas de maíz y esparce los frijoles refritos sobres las tortillas y encima coloca las tiras de pescado. Acompaña con col morada, mayonesa light y aguacate.

PRESENTACIÓN

Acompaña los tacos con rebanadas de aguacate, col morada cincelada, perejil y mayonesa.

TIPS

Puedes usar el pescado que más te guste.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Irma Salazar
06/03/2018 22:08:56
Queda deliciosa y con ocasión calorías

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