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Receta de Taquitos de Frijoles con Cilantro y Hummus de Haba
Receta

Taquitos de Frijoles con Cilantro y Hummus de Haba

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Haz de tu cena algo increíble con estos taquitos de frijoles acompañados de un hummus de haba, que equilibra perfectamente los sabores, el aguacate le da un toque único y especial.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de haba, cocida, para el hummus
  • 2 dientes de ajo, para el hummus
  • 1/3 cebollas, para el hummus, troceada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, para el hummus
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de cebolla, finamente picada
  • 1 taza de frijol negro, sin caldo
  • 1/2 tazas de grano de elote
  • suficiente de cilantro fresco, finamente picado
  • 10 tortillas de maíz
  • 1 aguacate
  • al gusto de sal y pimienta

Preparación

Para el hummus en un procesador de alimentos agrega las habas, el diente de ajo, la cebolla, el aceite de oliva, sazona con sal y pimienta. Reserva.
En una sartén calienta el aceite, agrega la cebolla, deja cocinar hasta que este transparente agrega los frijoles, los granos de elote, el cilantro, sazona con sal y pimienta.
En una tortilla coloca un poco de hummus de haba agrega un poco de la preparación anterior agrega aguacate y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sobre una tortilla en un plato extendido, acompañado de hummus en un tazón.

TIPS

Para que las habas tarden poco en cocer, déjalas remojar toda una noche.

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Tere Gonzalez de Sarmiento
06/09/2018 20:02:19
facil y muy rico

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