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Receta de Taquitos de Lechuga y Roastbeef de Bola de Lomo
Receta

Taquitos de Lechuga y Roastbeef de Bola de Lomo

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Esta es una receta perfecta para compartir en una noche de amigos, ya que reúne los 3 conceptos básicos de las buenas recetas de cocina: economía, facilidad y un gran sabor.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de res, corte bola
  • 1 cebolla blanca
  • 1 poro
  • 2 berenjenas, mediana
  • 2 pimientos rojos
  • 5 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de sal de mar
  • pimientas, al gusto
  • 2 lechugas, de diferentes tipos
  • 4 jitomates
  • 3 cucharadas de cebollín fresco, picado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 1/2 tazas de mayonesa
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 kilos de arroz
  • 1 limón

Preparación

Preparación del Roastbeef: Sazonar el Roastbeef con la mostaza, la sal gruesa y la pimienta por todos los lados. Picar la cebolla, el puerro, el pimentón y la berenjena de forma rustica y colocarlos como cama en una refractaria. Agregar un chorro de aceite de oliva a los vegetales.
Sellar la carne en una sarten bien caliente por todos los lados hasta que dore. Colocar el trozo de carne sellado encima de los vegetales en la refractaria y cubrir con papel de aluminio. Llevar al horno a 200 grados centigrados por 30 minutos. A los 30 minutos quitar el papel de aluminio y dejar por 10 minutos mas. La idea es que la carne quede rosada y jugosa, pero también se puede dejar en el termino que cada uno quiera.
Preparacion de ensalada de arroz: Cocer el arroz de manera tradicional. Picar el pimenton en cuadritos muy pequeños. Mezclar todos estos ingredientes con el arroz y la mayoneza. Añadir el zumo de 1 limon. Mezclar. Servirlo en un Bowl
Enmplatado: Lavar y desinfectar las hojas verdes y dejarlas enteras. Cortar el tomate en cuadritos. Cortar lajas delgadas del Roastbeef. Disponer todo en la mesa.

PRESENTACIÓN

La idea es que se hagan taquitos con las hojas de lechugas y se rellenen con el Roastbeef y el arroz.

TIPS

Si tienes tiempo, deja adobando la carne desde el día anterior en la nevera.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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