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Marcela Gómez

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Receta de Taquitos de Lechuga y Roastbeef de Bola de Lomo
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Receta de Taquitos de Lechuga y Roastbeef de Bola de Lomo
Receta
8

Taquitos de Lechuga y Roastbeef de Bola de Lomo

90 minutos
Baja
6 porciones
1
Esta es una receta perfecta para compartir en una noche de amigos, ya que reúne los 3 conceptos básicos de las buenas recetas de cocina: economía, facilidad y un gran sabor.

Ingredientes

  • 1 kilo de res corte bola
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • 1 pieza de poro
  • 2 piezas de berenjena mediana
  • 2 piezas de pimiento rojo
  • 5 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de sal de mar
  • pimientas al gusto
  • 2 piezas de lechuga de diferentes tipos
  • 4 piezas de jitomate
  • 3 cucharadas de cebollín fresco picado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 kilo de arroz
  • 1 pieza de limón

    Preparación

    Preparación del Roastbeef: Sazonar el Roastbeef con la mostaza, la sal gruesa y la pimienta por todos los lados. Picar la cebolla, el puerro, el pimentón y la berenjena de forma rustica y colocarlos como cama en una refractaria. Agregar un chorro de aceite de oliva a los vegetales.
    Sellar la carne en una sarten bien caliente por todos los lados hasta que dore. Colocar el trozo de carne sellado encima de los vegetales en la refractaria y cubrir con papel de aluminio. Llevar al horno a 200 grados centigrados por 30 minutos. A los 30 minutos quitar el papel de aluminio y dejar por 10 minutos mas. La idea es que la carne quede rosada y jugosa, pero también se puede dejar en el termino que cada uno quiera.
    Preparacion de ensalada de arroz: Cocer el arroz de manera tradicional. Picar el pimenton en cuadritos muy pequeños. Mezclar todos estos ingredientes con el arroz y la mayoneza. Añadir el zumo de 1 limon. Mezclar. Servirlo en un Bowl
    Enmplatado: Lavar y desinfectar las hojas verdes y dejarlas enteras. Cortar el tomate en cuadritos. Cortar lajas delgadas del Roastbeef. Disponer todo en la mesa.

    PRESENTACIÓN

    La idea es que se hagan taquitos con las hojas de lechugas y se rellenen con el Roastbeef y el arroz.

    TIPS

    Si tienes tiempo, deja adobando la carne desde el día anterior en la nevera.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    581
    kcal
    29%
    Carbohidratos
    24.5
    g
    8.2%
    Proteínas
    48.4
    g
    97%
    Lípidos
    30.3
    g
    47%
    Fibra dietética
    0.6
    g
    1.1%
    Azúcares
    0.2
    g
    0.2%
    Colesterol
    139
    mg
    46%
    Esha
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