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Receta de Taquitos de Portobello con Puré de Lechuga
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Taquitos de Portobello con Puré de Lechuga

20 min
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Prepara estos deliciosos tacos de portobello marinado en vinagre balsámico, asado y acompañado con un cremoso puré de lechuga francesa sobre deliciosas tortillas de maíz y trocitos de aguacate. Una súper opción vegana para empezar la semana o satisfacer el antojo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 8 piezas de hongo portobello cortado en fajitas
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de vinagre balsámico
  • 1/4 de cucharadita de ajo finamente picado
  • 1/2 cucharadita de polvo de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 piezas de aguacate
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 2 piezas de Lechuga Mini Francesa Eva® ¼ pza. para el dip, ¼ pza finamente picada para decorar, 1 pza para formar tacos
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 8 piezas de tortillas de maíz
  • 1/8 de pieza de cebolla morada Finamente picada, para acompañar

    Preparación

    En un bowl mezcla los portobellos con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo, la cebolla en polvo y la sal. Marina 20 minutos.
    Calienta un sartén parrilla a fuego medio y cocina los portobellos hasta que estén suaves.
    Para el puré, procesa en un procesador para alimentos el aguacate con el cilantro, la Lechuga Mini Francesa Eva®, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mientras se procesa agrega en forma de hilo el aceite de oliva y continúa hasta obtener un puré terso. Reserva.
    Calienta las tortillas de maíz en un comal y arma los tacos colocando un poco de puré de lechuga, portobello, lechuga mini francesa Eva® picada, cebolla morada y trocitos de aguacate.
    Repite el paso anterior, pero en vez de usar tortilla utiliza una hoja de Lechuga Mini Francesa Eva® como base.

    PRESENTACIÓN

    Sirve los portobellos sobre la tortilla, cubre con la salsa y decora con cubitos de aguacate y cebolla morada.

    TIPS

    Agrega un toque de jengibre fresco a la marinada de portobello y dale un toque único.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    12.0
    kcal
    0.6%
    Carbohidratos
    2.3
    g
    0.8%
    Proteínas
    0.2
    g
    0.3%
    Lípidos
    0.1
    g
    0.1%
    Fibra dietética
    0.2
    g
    0.4%
    Azúcares
    2.1
    g
    2.3%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (4)
    Claudia Rivera
    01/09/2018 07:14:37
    Sin duda de las mejores recetas que he intentado! Gracias por compartir :)
    elizabeth mtz
    13/03/2018 22:08:38
    Delicioso!! Gracias por compartir
    Lupita Rincón
    14/11/2017 05:47:30
    Muy rico y sano
    Lü Ríos
    12/01/2017 18:39:33
    😋😋

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