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Deborah Dana

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Receta de Tortillas de Frijol
Receta

Tortillas de Frijol

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¿Sabes cómo hacer tortillas caseras? Porque estas deliciosas tortillas de masa de maíz mezcladas con puré de frijol y epazote fresco, será una gran opción para complementar algún delicioso platillo casero. Son muy originales y además deliciosas, esta receta de tortillas caseras también es una gran opción para vender, ya que la mezcla es bastante rendidora.
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Ingredientes

15 porciones
  • 1 taza de frijol negro, cocido
  • 1/2 manojos de epazote
  • 1/2 tazas de caldo de fríjol
  • 1/2 kilos de masa de maíz, nixtamalizada
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharada de sal

Preparación

Agrega a la licuadora los frijoles negros, el epazote y el caldo de frijol, licúa hasta que obtengas un puré espeso. Retira de la licuadora y reserva.
En un bowl agrega la masa de maíz, agrega el aceite de coco, la sal y el puré de frijol poco a poco para evitar que la masa pierda consistencia.
Cuando la masa este perfectamente mezclada con el puré de frijol, forma bolitas de 30 gramos aproximadamente. Reserva
Con una prensa para tortillas forma las tortillas entre dos hojas de plástico.
Calienta un comal a fuego medio y cocina las tortillas hasta que inflen. Sirve calientitas y disfruta.

PRESENTACIÓN

En un tortillero sirve tus tortillitas con una servilleta bien mexicana.

TIPS

Cuando la tortilla este perfectamente bien cocida va a inflar uniformemente ya que los vapores se expanden por el centro de la tortilla provocando que se cocina bien.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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