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Marielle Henaine

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Receta de Tortitas de Amaranto con Alioli de Chipotle Vegano
Receta

Tortitas de Amaranto con Alioli de Chipotle Vegano

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Deliciosas tortitas saludables de amaranto y lentejas mezcladas con el fresco sabor de la espinaca y cilantro aromatizadas con ajo, cebolla, comino y paprika, lo más rico es que las puedes sumergir en el alioli saludable de tofu con un toque picosito de chipotle y paprika con un toque acidito de limón.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de garbanzo
  • 1 taza de amaranto
  • 1 taza de lenteja cocida
  • 1 taza de espinaca blanqueada y cortadas
  • 1/2 pieza de cebolla finamente picado
  • 4 dientes de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de hojuela de chile
  • 1/2 taza de cilantro finamente picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1/2 taza de tofu
  • 2 cucharadas de chile chipotle
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1 cucharada de paprika
  • 1/8 de taza de jugo de limón

    Preparación

    Agrega al procesador el aceite de oliva con el garbanzo, procesa 5 minutos hasta obtener una pasta. Reserva.
    En un bowl agrega la pasta de garbanzo con el amaranto, las lentejas, las espinacas, la cebolla blanca, el ajo, el comino, las hojuelas de chile, el cilantro y sazona a tu gusto con sal y pimienta.
    Forma las tortitas, reserva.
    Calienta una plancha a fuego medio con el aceite de coco, cocinas las tortitas por los dos lados hasta que estén bien cocidas.
    En la licuadora agrega el tofu con el chipotle, el cilantro, paprika, el jugo de limón la sal y el ajo. Licúa bien y sirve con las tortitas. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las tortitas acompañadas del alioli y unas ramitas de cilantro

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    455
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    67.9
    g
    23%
    Proteínas
    22.4
    g
    45%
    Lípidos
    12.8
    g
    20%
    Fibra dietética
    17.0
    g
    34%
    Azúcares
    7.7
    g
    8.6%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Alfonso Paramo
    06/02/2018 18:39:46
    Deliciosas!

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