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Receta de Tortitas de Amaranto con Alioli de Chipotle Vegano
Receta

Tortitas de Amaranto con Alioli de Chipotle Vegano

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Deliciosas tortitas saludables de amaranto y lentejas mezcladas con el fresco sabor de la espinaca y cilantro aromatizadas con ajo, cebolla, comino y paprika, lo más rico es que las puedes sumergir en el alioli saludable de tofu con un toque picosito de chipotle y paprika con un toque acidito de limón.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de garbanzo
  • 1 taza de amaranto
  • 1 taza de lenteja, cocida
  • 1 taza de espinaca, blanqueada y cortadas
  • 1/2 cebollas, finamente picado
  • 4 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de hojuela de chile
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, finamente picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1/2 tazas de tofu
  • 2 cucharadas de chile chipotle
  • 1 cucharada de cilantro fresco
  • 1 cucharada de paprika
  • 1/8 tazas de jugo de limón

Preparación

Agrega al procesador el aceite de oliva con el garbanzo, procesa 5 minutos hasta obtener una pasta. Reserva.
En un bowl agrega la pasta de garbanzo con el amaranto, las lentejas, las espinacas, la cebolla blanca, el ajo, el comino, las hojuelas de chile, el cilantro y sazona a tu gusto con sal y pimienta.
Forma las tortitas, reserva.
Calienta una plancha a fuego medio con el aceite de coco, cocinas las tortitas por los dos lados hasta que estén bien cocidas.
En la licuadora agrega el tofu con el chipotle, el cilantro, paprika, el jugo de limón la sal y el ajo. Licúa bien y sirve con las tortitas. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve las tortitas acompañadas del alioli y unas ramitas de cilantro

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Alfonso Paramo
06/02/2018 18:39:46
Deliciosas!

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