Tortitas de Amaranto con Alioli de Chipotle Vegano

25 minutos

Baja

6 porciones

María Torres

Deliciosas tortitas saludables de amaranto y lentejas mezcladas con el fresco sabor de la espinaca y cilantro aromatizadas con ajo, cebolla, comino y paprika, lo más rico es que las puedes sumergir en el alioli saludable de tofu con un toque picosito de chipotle y paprika con un toque acidito de limón.

Ingredientes

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Preparación

Agrega al procesador el aceite de oliva con el garbanzo, procesa 5 minutos hasta obtener una pasta. Reserva.

En un bowl agrega la pasta de garbanzo con el amaranto, las lentejas, las espinacas, la cebolla blanca, el ajo, el comino, las hojuelas de chile, el cilantro y sazona a tu gusto con sal y pimienta.

Forma las tortitas, reserva.

Calienta una plancha a fuego medio con el aceite de coco, cocinas las tortitas por los dos lados hasta que estén bien cocidas.

En la licuadora agrega el tofu con el chipotle, el cilantro, paprika, el jugo de limón la sal y el ajo. Licúa bien y sirve con las tortitas. Disfruta.