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Tostadas de Champiñones con Nopales

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Prepara una comida rápida, saludable y económica, con esta deliciosa receta de Tostadas de Champiñones con Nopales. El secreto para esta receta fácil es cocinar los champiñones con ajo y guajillo.

No olvides que para los nopales puedes usar bicarbonato, y con eso podrás cocerlos mejor, no te quedarán tan babosos y tendrán un color más brillante. ¿Con qué más acompañarías esta receta de Tostadas de Champiñones con Nopales?
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Ingredientes

2 porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1 taza de champiñón, fileteado
  • 1 taza de nopal, en julianas, cocidos
  • 3 ramas de epazote
  • 1 chile de árbol, finamente picado
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 2 aguacates
  • 1/4 tazas de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de ajo, en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 jitomates, en cubitos
  • 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picado
  • 3 cucharadas de chile serrano, finamente picado
  • 4 tostadas de maíz, horneadas

Preparación

En un sartén a temperatura media cocina la cebolla, el ajo con un poco de aceite. Agrega los champiñones, los nopales, el epazote, el chile de árbol, la sal y la pimienta y cocina hasta que reduzcan los líquidos. Reserva.
Para el guacamole, licúa el aguacate con el cilantro, el jugo de limón, la sal, el ajo en polvo, y el aceite de oliva y hasta obtener una mezcla cremosa y tersa. Reserva.
Para el pico de gallo, mezcla el jitomate con la cebolla morada, el cilantro, el chile serrano, la sal y la pimienta.
Sobre una tostada de maíz horneada unta el guacamole agrega el guiso de champiñones y decora con el pico de gallo.

PRESENTACIÓN

Sirve la tostada y decora con el pico de gallo, acompaña con una rica agua fresca.

TIPS

Usa bicarbonato de sodio para cocer tus nopales, así no te quedarán babosos y tendrán un color más brillante.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
111.8
kcal
5.59%
Carbohidrato, por diferencia
8.2
g
2.73%
Proteína
2.2
g
4.4%
Lípido total (grasa)
8.6
g
13.23%
100
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Chuy Gutierrez
10/06/2020 13:02:01
Me gusta mucho sus recetas muy económicas y saludables
Norma Jansou
20/05/2020 12:48:36
Nutritiva
Ale Gamiño
29/01/2020 20:02:12
Muy rico y saludable
Alma Roalva
18/06/2019 15:25:38
Deliciosas!

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