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Marielle Henaine

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Tostadas de Champiñones con Nopales

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Prepara una comida rápida, saludable y económica, con esta deliciosa receta de Tostadas de Champiñones con Nopales. El secreto para esta receta fácil es cocinar los champiñones con ajo y guajillo.

No olvides que para los nopales puedes usar bicarbonato, y con eso podrás cocerlos mejor, no te quedarán tan babosos y tendrán un color más brillante. ¿Con qué más acompañarías esta receta de Tostadas de Champiñones con Nopales?

Ingredientes

2 porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1 taza de champiñón fileteado
  • 1 taza de nopal en julianas, cocidos
  • 3 ramas de epazote
  • 1 pieza de chile de árbol finamente picado
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 2 piezas de aguacate
  • 1/4 de taza de cilantro
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 piezas de jitomate en cubitos
  • 1/4 de taza de cebolla morada finamente picada
  • 1/4 de taza de cilantro finamente picado
  • 3 cucharadas de chile serrano finamente picado
  • 4 piezas de tostada de maíz horneadas

    Preparación

    En un sartén a temperatura media cocina la cebolla, el ajo con un poco de aceite. Agrega los champiñones, los nopales, el epazote, el chile de árbol, la sal y la pimienta y cocina hasta que reduzcan los líquidos. Reserva.
    Para el guacamole, licúa el aguacate con el cilantro, el jugo de limón, la sal, el ajo en polvo, y el aceite de oliva y hasta obtener una mezcla cremosa y tersa. Reserva.
    Para el pico de gallo, mezcla el jitomate con la cebolla morada, el cilantro, el chile serrano, la sal y la pimienta.
    Sobre una tostada de maíz horneada unta el guacamole agrega el guiso de champiñones y decora con el pico de gallo.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la tostada y decora con el pico de gallo, acompaña con una rica agua fresca.

    TIPS

    Usa bicarbonato de sodio para cocer tus nopales, así no te quedarán babosos y tendrán un color más brillante.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    141
    kcal
    7.1%
    Carbohidratos
    21.1
    g
    7.0%
    Proteínas
    7.8
    g
    16%
    Lípidos
    5.4
    g
    8.3%
    Fibra dietética
    6.6
    g
    13%
    Azúcares
    6.3
    g
    7.0%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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