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Tostadas de Champiñones con Nopales

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Prepara una comida rápida, saludable y económica, con esta deliciosa receta de Tostadas de Champiñones con Nopales. El secreto para esta receta fácil es cocinar los champiñones con ajo y guajillo.

No olvides que para los nopales puedes usar bicarbonato, y con eso podrás cocerlos mejor, no te quedarán tan babosos y tendrán un color más brillante. ¿Con qué más acompañarías esta receta de Tostadas de Champiñones con Nopales?
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Ingredientes

2 porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1 taza de champiñón, fileteado
  • 1 taza de nopal, en julianas, cocidos
  • 3 ramas de epazote
  • 1 chile de árbol, finamente picado
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 2 aguacates
  • 1/4 tazas de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de ajo, en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 jitomates, en cubitos
  • 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picado
  • 3 cucharadas de chile serrano, finamente picado
  • 4 tostadas de maíz, horneadas

Preparación

En un sartén a temperatura media cocina la cebolla, el ajo con un poco de aceite. Agrega los champiñones, los nopales, el epazote, el chile de árbol, la sal y la pimienta y cocina hasta que reduzcan los líquidos. Reserva.
Para el guacamole, licúa el aguacate con el cilantro, el jugo de limón, la sal, el ajo en polvo, y el aceite de oliva y hasta obtener una mezcla cremosa y tersa. Reserva.
Para el pico de gallo, mezcla el jitomate con la cebolla morada, el cilantro, el chile serrano, la sal y la pimienta.
Sobre una tostada de maíz horneada unta el guacamole agrega el guiso de champiñones y decora con el pico de gallo.

PRESENTACIÓN

Sirve la tostada y decora con el pico de gallo, acompaña con una rica agua fresca.

TIPS

Usa bicarbonato de sodio para cocer tus nopales, así no te quedarán babosos y tendrán un color más brillante.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (4)
Chuy Gutierrez
10/06/2020 13:02:01
Me gusta mucho sus recetas muy económicas y saludables
Norma Jansou
20/05/2020 12:48:36
Nutritiva
Ale Gamiño
29/01/2020 20:02:12
Muy rico y saludable
Alma Roalva
18/06/2019 15:25:38
Deliciosas!

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