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Deborah Dana
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Receta de Bisque de Langosta
Deborah

Deborah Dana
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Receta
1

Bisque de Langosta

120 minutos
Media
porciones 4
6
El bisque de langosta es una crema elegante hecha a base de de los jugos y fragancias de la langosta. Esta sopa es ideal para una noche de langosta ya que la sopa solo utiliza el cascaron de la langosta pero no su carne.

Ingredientes

  • 4 piezas de cuerpo de langosta sin la carne
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 pieza de cebolla finamente picada
  • 1 pieza de zanahoria picada
  • 1 rama de apio
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de puré de jitomate
  • 2 cucharadas de brandy
  • 6 tazas de agua
  • 2 tazas de caldo de langosta
  • 3 cucharadas de harina
  • al gusto de pimienta al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 taza de crema

    Preparación

    En una olla grande derrita la mantequilla a fuego medio. Dore en ella la cebolla, las zanahorias, el ajo y cocine por 5 minutos.
    Agregue el puré de jitomate y los cuerpos de langosta y continúe cocinando por 5 minutos.
    Agregue el Brandy y cocine por 5 minutos más.
    Agregue el agua, el caldo de langosta y las especies y cocine hasta que hierva.
    Reduzca a un fuego medio y cocine la sopa por 60 minutos permitiendo que el caldo quede más espeso.
    Pase la sopa por un colador muy fino y regrese a la olla. Continúe cociendo y con un mezclador globo incorpore la crema de poco en poco. Sirva.

    PRESENTACIÓN

    Sirva con unos pequeños trozos de langosta y un 1/2 cucharada de crema.

    TIPS

    Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    181
    kcal
    9.0%
    Carbohidratos
    9.1
    g
    3.0%
    Proteínas
    16.3
    g
    33%
    Lípidos
    7.0
    g
    11%
    Fibra dietética
    1.4
    g
    2.8%
    Azúcares
    0.6
    g
    0.7%
    Colesterol
    128
    mg
    43%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (6)
    Hythy Cssz
    2017-12-18T15:38:33.00-06
    Deliciosa ! Me encanto 😋
    Graciela Graciela
    2016-06-13T03:33:06.00-06
    Dudas sobre la receta No entiendo eso de: 4 piezas de cuerpo de langosta sin la carne. A qué se refiere? Caparazón?
    Cómo se obtiene el caldo de langosta que se usa? Cómo lo cocino?
    Daniel Guajardo
    2015-05-26T12:59:58.00-06
    se ve bastante rica se ve bastante rica espero prepararla pronto 
    Rossy Peraza
    2013-08-22T19:02:02.00-06
    de lujo!!!!! la hare, se ve rica, como para una cenita especial, gracias por compartir
    Anónimo
    2012-12-01T10:59:17.00-06
    CAMBIARON PRESENTACION DE LAS RECETAS La verdad a mi en particular me agradaba mas el formato que tenian antes en sus recetas, o será que tiene mucho tiempo que las vi así que ahora no me acostumbro, pero ademas era que al ver la receta en la parte de abajo podíamos escoger ver otras, SERIA POSIBLE REGRESARAN AL ANTIGUO MODO DE PRESENTAR SUS DELICIOSAS RECETAS.......Gracias mil anticipadas.
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