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Receta de Bolas de masa
Receta

Bolas de masa

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Esta es una auténtica receta de un Platillo prehispánico del sur de México, Bolas de Masa. Se sirve caliente y se acompaña con arroz blanco.

Ingredientes

6 porciones
  • 6 piezas de pollo
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 jitomates medianos
  • 1/4 de masa de maíz
  • 2 hojas de acuyo puedes sustituir por epazote o cilantro
  • 3 cucharadas de aceite

    Preparación

    Poner a cocer el pollo.
    Licuar con muy poca agua (solo la necesaria para moler) el acuyo, 1 diente de ajo, 1/4 de cebolla,sal o consome de pollo en polvo y el cilantro al gusto y mezclar con la masa, no deve quedar muy aguada y agrega 3 cucharadas de aceite o manteca.
    Poner a cocer la masa hasta que ya no se pegue (sabemos que ya no esta cruda porque oscurece su color, cambia su sabor y su textura es como la plastilina).
    Enseguida hacemos un caldillo de jitomate, licuamos el jitomate con el ajo y la cebolla restante y lo metemos en el caldo de pollo y lo sazonamos al gusto y dejamos que se cosa aprox. 20 min más.

    PRESENTACIÓN

    Lo servimos caliente y acompañamos con arroz blanco, le podemos picar cebolla, cilantro fresco y ponerle unas gotas de jugo de limón y salsa al gusto. Listo, tenemos un platillo muy original y con un sabor único!!!

    TIPS

    Podemos cambiar el paso 2 y simplemente sazonar la masa y picarle las hojas de acuyo, así no llevaría tanto ajo y cebolla ni grasa y podemos controlar la humedad de la masa, así se agrega en crudo y lo dejamos 15 minutos más.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    94.1
    kcal
    4.7%
    Carbohidratos
    8.8
    g
    2.9%
    Proteínas
    1.7
    g
    3.5%
    Lípidos
    6.7
    g
    10%
    Fibra dietética
    2.4
    g
    4.8%
    Azúcares
    5.4
    g
    6.0%
    Colesterol
    0.0
    mg
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