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Marielle Henaine

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Caldo de Camarón Cantinero

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Este caldo de camarón picosito es ideal para quitarte la resaca y empezar el día con el pie derecho. No vas a creer lo fácil que es preparar este caldo de camarón cantinero que además va acompañado con papa, zanahoria y camarones frescos. ¡Un sabor delicioso garantizado!
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 4 chiles de árbol
  • 2 chiles cascabel
  • 10 chiles piquín
  • 3 dientes de ajo
  • 4 jitomates, en cuartos
  • 1 cebolla, en cuartos
  • 1/2 tazas de camarón seco
  • 1 taza de agua
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de papa, en cubitos
  • 1 taza de zanahoria, en cubitos
  • 1 taza de camarón fresco, con cáscara y con cabeza
  • suficiente de limón, para acompañar
  • suficiente de galleta salada, para acompañar

Preparación

En una ollita calienta el aceite y fríe los chiles junto con el ajo, el jitomate, la cebolla y el camarón seco por 5 minutos, vierte el agua y cocina por 10 minutos.
Licúa por 3 minutos y si es necesario cuela.
Regresa el caldo a la ollita, sazona con sal y pimienta, agrega el agua y las papas, cocina por 5 minutos, agrega la zanahoria y tapa. Cocina por 20 minutos. Añade los camarones frescos y cocina por 10 minutos más.
Sirve caliente y acompaña con limones y galletas saladas.

PRESENTACIÓN

Sirve caliente y acompaña con limones y galletas saladas.

TIPS

Si no tienes este tipo de chiles secos, los puedes sustituir por chile guajillo y chile morita.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Patricia Hernandez
15/11/2020 00:17:58
Excelente receta. Gracias
Maria Antonieta Santoscoy Velazquez
28/10/2020 13:33:14
Amo el caldo de camarón

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