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Marielle Henaine

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Caldo de Camarón Cantinero

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Este caldo de camarón picosito es ideal para quitarte la resaca y empezar el día con el pie derecho. No vas a creer lo fácil que es preparar este caldo de camarón cantinero que además va acompañado con papa, zanahoria y camarones frescos. ¡Un sabor delicioso garantizado!
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 4 chiles de árbol
  • 2 chiles cascabel
  • 10 chiles piquín
  • 3 dientes de ajo
  • 4 jitomates, en cuartos
  • 1 cebolla, en cuartos
  • 1/2 tazas de camarón seco
  • 1 taza de agua
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de papa, en cubitos
  • 1 taza de zanahoria, en cubitos
  • 1 taza de camarón fresco, con cáscara y con cabeza
  • suficiente de limón, para acompañar
  • suficiente de galleta salada, para acompañar

Preparación

En una ollita calienta el aceite y fríe los chiles junto con el ajo, el jitomate, la cebolla y el camarón seco por 5 minutos, vierte el agua y cocina por 10 minutos.
Licúa por 3 minutos y si es necesario cuela.
Regresa el caldo a la ollita, sazona con sal y pimienta, agrega el agua y las papas, cocina por 5 minutos, agrega la zanahoria y tapa. Cocina por 20 minutos. Añade los camarones frescos y cocina por 10 minutos más.
Sirve caliente y acompaña con limones y galletas saladas.

PRESENTACIÓN

Sirve caliente y acompaña con limones y galletas saladas.

TIPS

Si no tienes este tipo de chiles secos, los puedes sustituir por chile guajillo y chile morita.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
25.6
kcal
1.28%
Carbohidrato, por diferencia
2.3
g
0.77%
Proteína
2.3
g
4.6%
Lípido total (grasa)
0.9
g
1.38%
100
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Calificaciones (6)
Edbert Nuñez
03/05/2021 07:23:51
Excelente. Lo complemente con apio picado y le va de maravilla
EDUARDO MARCANO CAMPOS
22/03/2021 18:35:29
Buenísimo...!
Vero Mendiola
24/02/2021 13:21:06
La preparare hoy se ve deliciosa
Yexalen Zeltzin NL Cortes Gamez
23/02/2021 11:21:00
Delicioso 🤤
Patricia Hernandez
15/11/2020 00:17:58
Excelente receta. Gracias
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