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Receta de Caldo de Camarón Seco
Jimena

Jimena de la Fuente Peña

Receta de Caldo de Camarón Seco
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Paulina García

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Jimena de la Fuente Peña

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Caldo de Camarón Seco

75 minutos
Media
porciones 6
13
Se dice que un buen caldo de camarón es un remedio efectivo para combatir la resaca después de una noche de fiestas. Pruébalo por ti mismo!
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Caldo de Camarón Seco
Se dice que un buen caldo de camarón es un remedio efectivo para combatir la resaca después de una noche de fiestas. Pruébalo por ti mismo!

Ingredientes

  • 125 gramos de camarón seco grande, sin cabezas y sin patas pero sin pelar.
  • 30 gramos de chile guajillo
  • 500 gramos de jitomate
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2/3 de taza de garbanzo cocidos
  • 180 gramos de zanahoria peladas y cortadas en rebanadas de 1 cm
  • 3 papas chicas peladas y cortadas en cubos de 1 cm
  • 5 tazas de agua
  • al gusto de sal al gusto

Preparación

Desprenda las cabezas y patas de los camarones si las tienen (dejando las cascaras). Pulvericelas en la licuadora. Ponga a un lado los camarones enteros y el polvo de camaron.
Limpie los chiles secos, quíteles el tallo y desvénelos. Deseche las semillas y conserve las venas. Parta los chiles en pedazos pequeños.
Cubra los jitomates con agua y póngalos a hervir durante 5 minutos. Escúrralos y tire el agua. Ponga los jitomates a pelar en la licuadora, añada los ajos, y lícuelos hasta que queden tersos. Agregue los pedazos de chile y lícuelos de nuevo hasta que el puré este tan terso como sea posible (agregue un poco de agua si es necesario). Pase el puré por un colador fino y deseche el residuo.
En un sartén grande, caliente el aceite y añada el puré de jitomate y chile y fríalo sobre fuego alto revolviendo y raspando el fondo del sartén de vez en cuando para evitar que se pegue. Dejar que se reduzca, unos 10 minutos.
Añada los garbanzos, camarones enteros, polvo de camarón, cebollas, papas, agua, sal al gusto y póngalo a hervir lentamente durante 1 hora. Después de este tiempo los camarones estarán suaves y los vegetales tiernos.

PRESENTACIÓN

La sopa se puede servir con limón y cebolla picada.

TIPS

Se dice que un buen caldo de camarón es un remedio efectivo para combatir la resaca después de una noche de fiestas. Pruébalo por ti mismo!

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
283
kcal
14%
Carbohidratos
43.3
g
14%
Proteínas
13.2
g
26%
Lípidos
7.0
g
11%
Fibra dietética
8.8
g
18%
Azúcares
7.3
g
8.2%
Colesterol
44.7
mg
15%
Califica esta Receta.
Calificaciones (13)
China Vigil
2017-12-13T23:25:39.00-06
Hay que hacerlo se ve sabroso.
Susana Ramirez
2017-11-03T12:59:22.00-06
LO HICE Y ME GUSTO COMO QUEDO.
Anónimo
2015-10-18T15:22:10.00-06
alfonso7linden@gmail.com b
Anónimo
2015-04-27T10:53:37.00-06
Caldo de Camarón Seco con polvo de camaron Caldo de Camarón Seco con polvo de camaron
Adriana Cloud Flores
2015-03-09T23:58:44.00-06
addy Adriana cloud flores
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