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Lorenza Ávila

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Receta de Caldo de Camarón Seco
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Receta de Caldo de Camarón Seco
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Receta de Caldo de Camarón Seco
Receta
11

Caldo de Camarón Seco

75 minutos
Media
6 porciones
13
Se dice que un buen caldo de camarón es un remedio efectivo para combatir la resaca después de una noche de fiestas. Pruébalo por ti mismo!
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Ingredientes

  • 125 gramos de camarón seco grande, sin cabezas y sin patas pero sin pelar.
  • 30 gramos de chile guajillo
  • 500 gramos de jitomate
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2/3 de taza de garbanzo cocidos
  • 180 gramos de zanahoria peladas y cortadas en rebanadas de 1 cm
  • 3 papas chicas peladas y cortadas en cubos de 1 cm
  • 5 tazas de agua
  • al gusto de sal al gusto

    Preparación

    Desprenda las cabezas y patas de los camarones si las tienen (dejando las cascaras). Pulvericelas en la licuadora. Ponga a un lado los camarones enteros y el polvo de camaron.
    Limpie los chiles secos, quíteles el tallo y desvénelos. Deseche las semillas y conserve las venas. Parta los chiles en pedazos pequeños.
    Cubra los jitomates con agua y póngalos a hervir durante 5 minutos. Escúrralos y tire el agua. Ponga los jitomates a pelar en la licuadora, añada los ajos, y lícuelos hasta que queden tersos. Agregue los pedazos de chile y lícuelos de nuevo hasta que el puré este tan terso como sea posible (agregue un poco de agua si es necesario). Pase el puré por un colador fino y deseche el residuo.
    En un sartén grande, caliente el aceite y añada el puré de jitomate y chile y fríalo sobre fuego alto revolviendo y raspando el fondo del sartén de vez en cuando para evitar que se pegue. Dejar que se reduzca, unos 10 minutos.
    Añada los garbanzos, camarones enteros, polvo de camarón, cebollas, papas, agua, sal al gusto y póngalo a hervir lentamente durante 1 hora. Después de este tiempo los camarones estarán suaves y los vegetales tiernos.

    PRESENTACIÓN

    La sopa se puede servir con limón y cebolla picada.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    283
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    43.3
    g
    14%
    Proteínas
    13.2
    g
    26%
    Lípidos
    7.0
    g
    11%
    Fibra dietética
    8.8
    g
    18%
    Azúcares
    7.3
    g
    8.2%
    Colesterol
    44.7
    mg
    15%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (13)
    China Vigil
    2017-12-13T23:25:39.00-06
    Hay que hacerlo se ve sabroso.
    Susana Ramirez
    2017-11-03T12:59:22.00-06
    LO HICE Y ME GUSTO COMO QUEDO.
    Anónimo
    2015-10-18T15:22:10.00-06
    alfonso7linden@gmail.com b
    Anónimo
    2015-04-27T10:53:37.00-06
    Caldo de Camarón Seco con polvo de camaron Caldo de Camarón Seco con polvo de camaron
    Adriana Cloud Flores
    2015-03-09T23:58:44.00-06
    addy Adriana cloud flores
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