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Alfredo Martell
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Sopa de Camarones Hot ´n Sour

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Receta de rica sopa de camarones con picante, el aroma y sabor de la lima. Estos ingredientes le dan características de la cocina asiática ya que el contraste en tu boca será del picosito sabor de la salsa y la frescura de la lima; algo único que no dejarás de comer.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 5 ramas de cebollín, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de salsa de soya, baja en sodio
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • 1 chile, ojo de pájaro sin semillas y bien picado
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar mascabado
  • 1 hoja de lima
  • 1 lima, sólo el jugo
  • 400 gramos de camarón, de pacotilla previuamente pelados, lavados y desvenados
  • 1 chile de árbol seco, sin semillas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 huevos
  • 1 puño de hoja de albahaca fresca
  • al gusto de salsa tabasco
  • 1 lima, en rodajas

Preparación

Poner el caldo de pollo a hervir en una cacerola, agregar el cebollín, salsa de soya, salsa de pescado, chile, vinagre, mascabado, hojas de lima y jugo de lima, bajar la temperatura después del hervor y reducir por 5 minutos.
Agregar los camarones y cocinar por 5 minutos más aproximadamente hasta que los camarones tomen un color naranja consistente.
Batir perfectamente bien los dos huevos y agregar a la mezcla caliente.
Sazonar con sal y pimienta.

PRESENTACIÓN

Acompañar con un buen Sake.

TIPS

Servir con las hojas de albahaca picadas y rodajas de lima. Utlilizar salsa Tabasco al gusto.

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