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Alfredo Martell

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Sopa de Camarones Hot ´n Sour

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Receta de rica sopa de camarones con picante, el aroma y sabor de la lima. Estos ingredientes le dan características de la cocina asiática ya que el contraste en tu boca será del picosito sabor de la salsa y la frescura de la lima; algo único que no dejarás de comer.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 5 ramas de cebollín, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de salsa de soya, baja en sodio
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • 1 chile, ojo de pájaro sin semillas y bien picado
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar mascabado
  • 1 hoja de lima
  • 1 lima, sólo el jugo
  • 400 gramos de camarón, de pacotilla previuamente pelados, lavados y desvenados
  • 1 chile de árbol seco, sin semillas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 huevos
  • 1 puño de hoja de albahaca fresca
  • al gusto de salsa tabasco
  • 1 lima, en rodajas

Preparación

Poner el caldo de pollo a hervir en una cacerola, agregar el cebollín, salsa de soya, salsa de pescado, chile, vinagre, mascabado, hojas de lima y jugo de lima, bajar la temperatura después del hervor y reducir por 5 minutos.
Agregar los camarones y cocinar por 5 minutos más aproximadamente hasta que los camarones tomen un color naranja consistente.
Batir perfectamente bien los dos huevos y agregar a la mezcla caliente.
Sazonar con sal y pimienta.

PRESENTACIÓN

Acompañar con un buen Sake.

TIPS

Servir con las hojas de albahaca picadas y rodajas de lima. Utlilizar salsa Tabasco al gusto.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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