Alfredo Martell

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Receta

Sopa de Camarones Hot ´n Sour

Name: Sopa de Camarones Hot ´n Sour
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 litros de caldo de pollo; 5 ramas de cebollín, picadas; 4 dientes de ajo, picados; 1 cucharadita de salsa de soya, baja en sodio; 1 cucharadita de salsa de pescado; 1 chile, ojo de pájaro sin semillas y bien picado; 1 cucharadita de vinagre de arroz; 1 cucharadita de azúcar mascabado; 1 hoja de lima; 1 lima, sólo el jugo; 400 gramos de camarón, de pacotilla previuamente pelados, lavados y desvenados; 1 chile de árbol seco, sin semillas; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 2 huevos; 1 puño de hoja de albahaca fresca; al gusto de salsa tabasco; 1 lima, en rodajas

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Receta de rica sopa de camarones con picante, el aroma y sabor de la lima. Estos ingredientes le dan características de la cocina asiática ya que el contraste en tu boca será del picosito sabor de la salsa y la frescura de la lima; algo único que no dejarás de comer.

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Ingredientes

6 porciones

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2 litros de caldo de pollo
5 ramas de cebollín, picadas
4 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de salsa de soya, baja en sodio
1 cucharadita de salsa de pescado
1 chile, ojo de pájaro sin semillas y bien picado
1 cucharadita de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar mascabado
1 hoja de lima
1 lima, sólo el jugo
400 gramos de camarón, de pacotilla previuamente pelados, lavados y desvenados
1 chile de árbol seco, sin semillas
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
2 huevos
1 puño de hoja de albahaca fresca
al gusto de salsa tabasco
1 lima, en rodajas

Preparación

Poner el caldo de pollo a hervir en una cacerola, agregar el cebollín, salsa de soya, salsa de pescado, chile, vinagre, mascabado, hojas de lima y jugo de lima, bajar la temperatura después del hervor y reducir por 5 minutos.

Agregar los camarones y cocinar por 5 minutos más aproximadamente hasta que los camarones tomen un color naranja consistente.

Batir perfectamente bien los dos huevos y agregar a la mezcla caliente.

Sazonar con sal y pimienta.