Karen Mares

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Receta

Caldo de Haba

Name: Caldo de Haba
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramos de haba, seca; 50 gramos de jitomate; 50 gramos de cebolla; 1 diente de ajo; 30 gramos de cilantro fresco; suficiente de agua; al gusto de consomé de pollo en polvo; 1 cucharadita de bicarbonato; al gusto de aceite de oliva

30 mins

Baja

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Karen Mares

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Un platillo muy rico y perfecto para un día lluvioso o de frío. El caldo de haba es una comida llena de energía y sabor que no puedes dejar de probar y preparar en tu casa.

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Ingredientes

5 porciones

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500 gramos de haba, seca
50 gramos de jitomate
50 gramos de cebolla
1 diente de ajo
30 gramos de cilantro fresco
suficiente de agua
al gusto de consomé de pollo en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
al gusto de aceite de oliva

Preparación

En un recipiente con agua a temperatura normal, remojar las habas por 30 min. Pasado ese tiempo, enjuagar las habas y enjuagar las habas 3 veces más.

En una cacerola con agua, hervir las habas 2 horas aprox. con un poco de bicarbonato para que se cuezan más rápido y mover constantemente para evitar que se peguen.

Cortar el jitomate, la cebolla, el cilantro y el ajo en pedazos pequeños y freír todo en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Una vez que ya se sientan las habas blandas agregar la verdura de la sartén al caldo, sazonar, esperar 20 min. y servir en tazones añadiendo un chorrito de aceite de oliva.

PRESENTACIÓN

Pueden acompañarse con pedacitos de pan o rebanadas de pan de ajo.

TIPS

El tiempo de cocción de las habas depende de la cantidad; por eso es recomendable utilizar un poco de bicarbonato. La cantidad de verdura también es opcional.

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