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Caldo Tlalpeño

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Te enseñamos cómo hacer Caldo Tlalpeño. Este delicioso Caldo tradicional de México, tiene todo lo que necesita una comida completa, pollo, garbanzos, zanahorias y un toque de chile chipotle. Al contiene todos los grupos alimenticios se vuelve un ideal para cualquier comida.

Puedes adaptar la receta volviéndola vegetariana al quitar el pollo de la preparación, así te quedará un rico Caldo Tlalpeño a base de garbanzos y verduras. El origen del Caldo Tlalpeño sigue en discordia, ya que hay teorías que dicen que se creó en Veracruz y otras que dicen que es originario de Jalisco. Como sea, es tan fácil esta receta que te encantará.
Conoce más sobre Lorenza Ávila

Ingredientes

6 porciones
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 400 gramos de pechuga de pollo
  • 3 zanahorias cortadas en cubos
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/3 de cebolla cortada en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 4 jitomates cortados en cuartos y sin semillas
  • 1 rama de cilantro
  • 1 rama de epazote fresco
  • 1 taza de garbanzo cocido
  • 2 chiles chipotles
  • al gusto de sal
  • 1 aguacate cortado en láminas, para acompañar
  • al gusto de limón para acompañar

Preparación

En una ollita a fuego medio calienta el caldo de pollo y cocina la pechuga de pollo por 20 minutos, agrega la zanahoria y cocina por 3 minutos más.
En una sartén calienta el aceite y fríe la cebolla, el ajo y el jitomate, licúa y reserva.
Añade la salsa anterior al caldo, agrega el cilantro, el epazote, los garbanzos, el chile chipotle, sazona con sal y cocina por 10 minutos más a fuego bajo.
Retira la pechuga del caldo, deshebra y regresa al caldo.
Sirve caliente acompañado de láminas de aguacate, acompaña con limón.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato hondo, acompañado de láminas de aguacate y tortillas.

TIPS

Coloca gotas de limón sobre los cubitos de aguacate para evitar que se oxide.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
395
kcal
20%
Carbohidratos
37.0
g
12%
Proteínas
37.1
g
74%
Lípidos
10.5
g
16%
Fibra dietética
7.2
g
14%
Azúcares
9.7
g
11%
Colesterol
66.7
mg
22%
Esha
Califica esta receta
Calificaciones (34)
Saraí Rodriguez
08/11/2019 16:49:17
Me encanto, súper fácil. Me salió delicioso.
Maru Orozco
04/11/2019 19:35:07
Rico
Veronica Garcia
14/10/2019 09:35:16
El chile chipotle es seco o en escabeche? Gracias
Angelica Mendoza
12/09/2019 09:11:57
Muy rico y nutritivo
María Luisa Soto Calvo
09/07/2019 16:14:04
Una comida muy completa, nutricional y delicioso
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