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Caldo Tlalpeño

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Te enseñamos cómo hacer Caldo Tlalpeño. Este delicioso Caldo tradicional de México, tiene todo lo que necesita una comida completa, pollo, garbanzos, zanahorias y un toque de chile chipotle. Al contiene todos los grupos alimenticios se vuelve un ideal para cualquier comida.

Puedes adaptar la receta volviéndola vegetariana al quitar el pollo de la preparación, así te quedará un rico Caldo Tlalpeño a base de garbanzos y verduras. El origen del Caldo Tlalpeño sigue en discordia, ya que hay teorías que dicen que se creó en Veracruz y otras que dicen que es originario de Jalisco. Como sea, es tan fácil esta receta que te encantará.
Conoce más sobre Lorenza Ávila

Ingredientes

6 porciones
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 400 gramos de pechuga de pollo
  • 3 zanahorias, cortadas en cubos
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/3 cebollas, cortada en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 4 jitomates, cortados en cuartos y sin semillas
  • 1 rama de cilantro fresco
  • 1 rama de epazote, fresco
  • 1 taza de garbanzo, cocido
  • 2 chiles chipotles
  • al gusto de sal
  • 1 aguacate, cortado en láminas, para acompañar
  • al gusto de limón, para acompañar

Preparación

En una ollita a fuego medio calienta el caldo de pollo y cocina la pechuga de pollo por 20 minutos, agrega la zanahoria y cocina por 3 minutos más.
En una sartén calienta el aceite y fríe la cebolla, el ajo y el jitomate, licúa y reserva.
Añade la salsa anterior al caldo, agrega el cilantro, el epazote, los garbanzos, el chile chipotle, sazona con sal y cocina por 10 minutos más a fuego bajo.
Retira la pechuga del caldo, deshebra y regresa al caldo.
Sirve caliente acompañado de láminas de aguacate, acompaña con limón.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato hondo, acompañado de láminas de aguacate y tortillas.

TIPS

Coloca gotas de limón sobre los cubitos de aguacate para evitar que se oxide.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (45)
Jimena Huesca
19/06/2020 13:58:52
El chipotle es seco? Hervido? Adobado? En escabeche?... gracias!
Lorena Cisneros
01/06/2020 08:51:12
Riquisima muy buena
Santa Cruz
25/05/2020 15:14:04
Muy rico! Yo le pondré que sito en cubos y calabacita
Anita Guillén
08/05/2020 15:24:51
Ahora mismo la voy a cocinar. Gracias.
Chris Salinas
25/04/2020 14:03:09
Me quedo delicioso! Solo que igual licué con los tomates un poco chile chipotle.
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