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Caldo Tlalpeño

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El caldo tlalpeño es un platillo típico mexicano que consiste en un consomé de pollo con verduritas, pollo deshebrado, aguacate, garbanzos y chile. Prepara esta deliciosa receta mexicana y consiente a toda tu familia.
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Caldo Tlalpeño
El caldo tlalpeño es un platillo típico mexicano que consiste en un consomé de pollo con verduritas, pollo deshebrado, aguacate, garbanzos y chile. Prepara esta deliciosa receta mexicana y consiente a toda tu familia.

Ingredientes

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  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 400 gramos de pollo
  • 1 taza de garbanzo cocidos (pueden ser de lata)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 2/3 de taza de zanahoria picada
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 piezas de chile chipotle
  • 1 rama de epazote fresco
  • 1 pieza de aguacate pelado y cortado en dados
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 limón verde en rodajas
  • 1 pieza de jitomate maduro picado
  • 2 piezas de chile serrano finamente picados
  • 1 taza de arroz blanco
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Preparación

En una cacerola grande, poner el pollo, el caldo, los garbanzos y los ajos.
Tapar y cocer a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el pollo este tierno.
Pasar el pollo a un plato, dejar enfriar, desmenuzar su carne y reservarla.
Calentar el aceite en sartén, agregar la zanahoria y la cebolla y freír durante 3 minutos.
Pasar las zanahorias y cebolla a la cacerola con el caldo de pollo e incorporar los chiles chipotle, el epazote y sal al gusto. Cocer a fuego lento, tapado, durante 30 minutos. Corregir la sal.
Poner unos dados de aguacate y un poco de pollo desmenuzado en cada uno de los platos en los que se vaya a servir.
Verter encima la sopa caliente y espolvorear el cilantro picado.
Presentar el limón, jitomate, los chiles serranos y el arroz blanco en platitos aparte para que cada quien se sirva al gusto.

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Calificaciones (20)
Enrique Garfias
2017-08-26T14:13:55.00-06
Y los cubitos de queso?
Gabriela Mora Cadena
2017-08-24T18:59:17.00-06
Me falta practica
Carlos Andrés Iriarte Cota
2017-08-18T17:00:25.00-06
Muy rica tu receta Muchas gracias
cynthia Velazquez
2017-05-18T16:25:23.00-06
Muy ricoo y facil
Jorge Alberto Ramos Lozano
2016-11-26T14:58:24.00-06
Riquisimo!! lo acavo de preparar porque se antoja ahorita que esta frio y lluvioso
Ver más
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Caldo Tlalpeño

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
445
kcal
22%
445 kcal
Carbohidratos
52.7
g
18%
52.7 g
Proteinas
36.8
g
74%
36.8 g
Lípidos
9.7
g
15%
9.7 g
Fibra dietética
9.1
g
18%
9.1 g
Azúcares
11.0
g
12%
11.0 g
Colesterol
64.2
mg
21%
64.2 mg
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