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17

Caldo Tlalpeño

60 minutos
Baja
6 porciones
25
Prepara esta deliciosa receta del tradicional caldo tlalpeño hecho a base de caldo de pollo con garbanzos, zanahorias, pollo deshebrado y un toque picoso de chile chipotle. No dejes de preparar este clásico de la gastronomía mexicana que será la sensación.

Ingredientes

  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 400 gramos de pechuga de pollo
  • 3 piezas de zanahoria cortadas en cubos
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/3 de pieza de cebolla cortada en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 4 piezas de jitomate cortados en cuartos y sin semillas
  • 1 rama de cilantro
  • 1 rama de epazote fresco
  • 1 taza de garbanzo cocido
  • 2 piezas de chile chipotle
  • al gusto de sal
  • 1 pieza de aguacate cortado en láminas, para acompañar
  • al gusto de limón para acompañar

    Preparación

    En una ollita a fuego medio calienta el caldo de pollo y cocina la pechuga de pollo por 20 minutos, agrega la zanahoria y cocina por 3 minutos más.
    En una sartén calienta el aceite y fríe la cebolla, el ajo y el jitomate, licúa y reserva.
    Añade la salsa anterior al caldo, agrega el cilantro, el epazote, los garbanzos, el chile chipotle, sazona con sal y cocina por 10 minutos más a fuego bajo.
    Retira la pechuga del caldo, deshebra y regresa al caldo.
    Sirve caliente acompañado de láminas de aguacate, acompaña con limón.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un plato hondo, acompañado de láminas de aguacate y tortillas.

    TIPS

    Coloca gotas de limón sobre los cubitos de aguacate para evitar que se oxide.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    395
    kcal
    20%
    Carbohidratos
    37.0
    g
    12%
    Proteínas
    37.1
    g
    74%
    Lípidos
    10.5
    g
    16%
    Fibra dietética
    7.2
    g
    14%
    Azúcares
    9.7
    g
    11%
    Colesterol
    66.7
    mg
    22%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (25)
    Olivia Villafana
    2018-02-01T18:24:58.00-06
    Deliciosa y muy práctica
    Noemi Castellanos
    2018-01-17T10:04:59.00-06
    hola
    Victoria Martinez
    2018-01-09T15:01:53.00-06
    buena y práctica 👍
    Omar Cundapi
    2018-01-04T16:29:07.00-06
    Me parece muy interesante la receta y todo lo que enseñan.
    Alejandro Rivas Gonzalez
    2017-10-24T13:41:08.00-06
    Es un platillo rico saludable
    Ver más
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