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Caldo Tlalpeño

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Te enseñamos cómo hacer Caldo Tlalpeño. Este delicioso Caldo tradicional de México, tiene todo lo que necesita una comida completa, pollo, garbanzos, zanahorias y un toque de chile chipotle. Al contiene todos los grupos alimenticios se vuelve un ideal para cualquier comida.

Puedes adaptar la receta volviéndola vegetariana al quitar el pollo de la preparación, así te quedará un rico Caldo Tlalpeño a base de garbanzos y verduras. El origen del Caldo Tlalpeño sigue en discordia, ya que hay teorías que dicen que se creó en Veracruz y otras que dicen que es originario de Jalisco. Como sea, es tan fácil esta receta que te encantará.
Conoce más sobre Lorenza Ávila

Ingredientes

6 porciones
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 400 gramos de pechuga de pollo
  • 3 zanahorias cortadas en cubos
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/3 de cebolla cortada en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 4 jitomates cortados en cuartos y sin semillas
  • 1 rama de cilantro fresco
  • 1 rama de epazote fresco
  • 1 taza de garbanzo cocido
  • 2 chiles chipotles
  • al gusto de sal
  • 1 aguacate cortado en láminas, para acompañar
  • al gusto de limón para acompañar

Preparación

En una ollita a fuego medio calienta el caldo de pollo y cocina la pechuga de pollo por 20 minutos, agrega la zanahoria y cocina por 3 minutos más.
En una sartén calienta el aceite y fríe la cebolla, el ajo y el jitomate, licúa y reserva.
Añade la salsa anterior al caldo, agrega el cilantro, el epazote, los garbanzos, el chile chipotle, sazona con sal y cocina por 10 minutos más a fuego bajo.
Retira la pechuga del caldo, deshebra y regresa al caldo.
Sirve caliente acompañado de láminas de aguacate, acompaña con limón.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato hondo, acompañado de láminas de aguacate y tortillas.

TIPS

Coloca gotas de limón sobre los cubitos de aguacate para evitar que se oxide.

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Mel Be
08/03/2020 13:57:13
Me salió delicioso...y no es por presumir jejejej. También le agregué chayote y calabacita italiana. Lo acompañe con cubitos de queso ranchero. Poca sal y listo !!!
Marilu Bautista
20/01/2020 13:20:41
Hola!! Muy rico, yo le pongo extra ya para servir pequeños cubos de queso de hebra, le da un toque muy rico.
Carolina Escobar
08/01/2020 12:31:09
Muy fácil y súper rico me encanta
Diana Ivone Tapia López
06/01/2020 18:51:13
Queda delicioso!! Y muy fácil de preparar
Alejandra Margarita Zárate Zenteno
04/01/2020 11:31:53
Queda muy rico, solo que en vez de pechuga puse piernas, muslos, y mollejas y quedó buenísimo
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