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Caldo Tlalpeño

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Te enseñamos cómo hacer Caldo Tlalpeño. Este delicioso Caldo tradicional de México, tiene todo lo que necesita una comida completa, pollo, garbanzos, zanahorias y un toque de chile chipotle. Al contiene todos los grupos alimenticios se vuelve un ideal para cualquier comida.

Puedes adaptar la receta volviéndola vegetariana al quitar el pollo de la preparación, así te quedará un rico Caldo Tlalpeño a base de garbanzos y verduras. El origen del Caldo Tlalpeño sigue en discordia, ya que hay teorías que dicen que se creó en Veracruz y otras que dicen que es originario de Jalisco. Como sea, es tan fácil esta receta que te encantará.
Conoce más sobre Lorenza Ávila

Ingredientes

6 porciones
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 400 gramos de pechuga de pollo
  • 3 piezas de zanahoria cortadas en cubos
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/3 de pieza de cebolla cortada en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 4 piezas de jitomate cortados en cuartos y sin semillas
  • 1 rama de cilantro
  • 1 rama de epazote fresco
  • 1 taza de garbanzo cocido
  • 2 piezas de chile chipotle
  • al gusto de sal
  • 1 pieza de aguacate cortado en láminas, para acompañar
  • al gusto de limón para acompañar

    Preparación

    En una ollita a fuego medio calienta el caldo de pollo y cocina la pechuga de pollo por 20 minutos, agrega la zanahoria y cocina por 3 minutos más.
    En una sartén calienta el aceite y fríe la cebolla, el ajo y el jitomate, licúa y reserva.
    Añade la salsa anterior al caldo, agrega el cilantro, el epazote, los garbanzos, el chile chipotle, sazona con sal y cocina por 10 minutos más a fuego bajo.
    Retira la pechuga del caldo, deshebra y regresa al caldo.
    Sirve caliente acompañado de láminas de aguacate, acompaña con limón.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un plato hondo, acompañado de láminas de aguacate y tortillas.

    TIPS

    Coloca gotas de limón sobre los cubitos de aguacate para evitar que se oxide.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    395
    kcal
    20%
    Carbohidratos
    37.0
    g
    12%
    Proteínas
    37.1
    g
    74%
    Lípidos
    10.5
    g
    16%
    Fibra dietética
    7.2
    g
    14%
    Azúcares
    9.7
    g
    11%
    Colesterol
    66.7
    mg
    22%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (34)
    Saraí Rodriguez
    08/11/2019 16:49:17
    Me encanto, súper fácil. Me salió delicioso.
    Maru Orozco
    04/11/2019 19:35:07
    Rico
    Veronica Garcia
    14/10/2019 09:35:16
    El chile chipotle es seco o en escabeche? Gracias
    Angelica Mendoza
    12/09/2019 09:11:57
    Muy rico y nutritivo
    María Luisa Soto Calvo
    09/07/2019 16:14:04
    Una comida muy completa, nutricional y delicioso
    Ver más

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