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Receta de Caldo de Pollo con Laurel
Teresa

Teresa Huerta

Receta de Caldo de Pollo con Laurel
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3

Caldo de Pollo con Laurel

80 minutos
Baja
10 porciones
3
Este clásico caldo de pollo esta delicioso, cocinado con verdura como calabaza, zanahoria, elotes, papa, con el sabor del laurel y del cilantro y acompañado de un arroz blanco es la receta ideal para que prepares si tienes antojo de un caldo calientito.

Ingredientes

  • 3 litros de agua
  • 1 pieza de pechuga de pollo con hueso y piel
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 pizca de sal
  • 2 piezas de elote cortado en 4
  • 2 piezas de zanahoria pelada y coratada en cubos medianos
  • 2 piezas de calabaza cortadas en cubos grandes
  • 1 pieza de papa cortada en cubos medianos
  • 1 pieza de apio troceado
  • 1/4 de manojo de cilantro
  • 1 pieza de chile serrano en rodajas, para acompañar
  • 1 taza de arroz blanco cocido para acompañar
  • al gusto de limón cortado a la mitad, para acompañar

    Preparación

    Calienta una olla a fuego alto con el agua y agrega la pechuga de pollo, con la cebolla blanca, el ajo, las hojitas de laurel y sal. Cocina hasta que el pollo este totalmente cocido. Espuma el caldo para quitar impurezas y quede transparente.
    Retira la pechuga de pollo quita la piel y deshebra. Reserva.
    Cuela el caldo para quitar la grasa.
    Calienta una ollita con el caldo de pollo desgrasado, agrega las verduras en orden de cocción, empezando por el elote, la zanahoria, la papa, la calabaza, el apio y el cilantro. Cocina hasta que tengas unas verduras crocantes.
    Sirve el caldo con arroz blanco el pollo deshebrado, acompaña con rodajas de chile serrano al gusto y unas gotitas de limón. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve el caldito con las verduras, arroz un elotito y un toque de chile serrano acompaña con limón.

    TIPS

    Para desgrasar el caldo cuela el caldo con una servitoalla y te va a quedar transparente y perfecto.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    32.5
    kcal
    1.6%
    Carbohidratos
    7.1
    g
    2.4%
    Proteínas
    0.6
    g
    1.2%
    Lípidos
    0.1
    g
    0.1%
    Fibra dietética
    0.1
    g
    0.1%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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    Calificaciones (3)
    María Orozco
    2018-03-14T08:23:45.00-06
    Rico
    Carlita Flores
    2018-01-15T13:43:00.00-06
    Delicioso
    Juan Cruz
    2017-04-28T00:21:55.00-06
    delicioso, para cuando uno quiere algo caliente y caldoso.
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