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Akui Vazquez

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Receta

Caldito de Res

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Este rico caldo de res es perfecto para los días de frío; ya que siempre en estos días se antoja comer calientito. Este caldo lleva carne y una combinación de verduras que lo hacen único. No dejes de probarlo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de chambarete, en trozos medianos
  • 4 tuétano, opcional
  • 3 1/2 litros de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cebollas
  • 2 ramas de hierbabuena
  • 2 ramas de cilantro fresco
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
  • 1 elote, cortado en 4 piezas
  • 1 papa, cortada en cubos
  • 1 calabacita, cortada en rodajas gruesas
  • 1 chayote, cortado en cubos
  • 1/4 coles
  • al gusto de sal
  • al gusto de limón, para acompañar
  • al gusto de tortillas de maíz, para acompañar
  • al gusto de salsa

Preparación

Coloca la carne y huesos (tuétanos), ajo y cebolla en una olla grande junto con 3 ½ litros de agua. Lleva a ebullición y retira la espuma que se va formando arriba.
Al hervir, baja a fuego medio-bajo y deja cocinar por 60 minutos. Si no quieres que se evapore mucho agua tapa la olla.
Agrega los elotes, sal al gusto y cocina 40 minutos más o hasta que la carne esté suave.
Retira la cebolla y ajo. Si se evaporó mucha agua agrega más. Agrega el chayote, zanahoria, col o repollo, papa, yerbabuena y cilantro. Cocina por 20 a 25 minutos.
Agrega la calabacita y cocina 10 minutos más o hasta que estén cocidas las verduras.
Para que quede listo con los tiempos que yo te paso trata de córtalos de un tamaño regular. Cocina hasta que los vegetales estén suaves y rectifica de sal.
Sirve calientito con jugo de limón al gusto, tortillas y salsita.

TIPS

El tiempo de cocción desde que agregas los vegetales depende del tamaño que los cortaste.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (4)
Araceli Murguia
12/11/2019 15:04:38
Le agregan un poco de arroz rojo, y listo!!!
Mari Sandoval
02/11/2019 14:32:07
Delici
Aurora Zapata De León
04/05/2019 12:46:44
Buena explicación
Javier Aguilar
10/02/2019 18:01:34
Excelente receta

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