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Akui Vazquez


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Receta

Caldito de Res

30 min
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Este rico caldo de res es perfecto para los días de frío; ya que siempre en estos días se antoja comer calientito. Este caldo lleva carne y una combinación de verduras que lo hacen único. No dejes de probarlo.
Akui

Akui Vazquez

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Caldito de Res
Este rico caldo de res es perfecto para los días de frío; ya que siempre en estos días se antoja comer calientito. Este caldo lleva carne y una combinación de verduras que lo hacen único. No dejes de probarlo.

Ingredientes

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  • 1 kilo de chambarete en trozos medianos
  • 4 piezas de tuétano opcional
  • 3 1/2 litros de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 2 ramas de hierbabuena
  • 2 ramas de cilantro
  • 2 piezas de zanahoria peladas y cortadas en rodajas gruesas
  • 1 pieza de elote cortado en 4 piezas
  • 1 pieza de papa cortada en cubos
  • 1 pieza de calabacita cortada en rodajas gruesas
  • 1 pieza de chayote cortado en cubos
  • 1/4 de pieza de col
  • al gusto de sal
  • al gusto de limón para acompañar
  • al gusto de tortillas de maíz para acompañar
  • al gusto de salsa
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Caldito de Res

Preparación

Coloca la carne y huesos (tuétanos), ajo y cebolla en una olla grande junto con 3 ½ litros de agua. Lleva a ebullición y retira la espuma que se va formando arriba.
Al hervir, baja a fuego medio-bajo y deja cocinar por 60 minutos. Si no quieres que se evapore mucho agua tapa la olla.
Agrega los elotes, sal al gusto y cocina 40 minutos más o hasta que la carne esté suave.
Retira la cebolla y ajo. Si se evaporó mucha agua agrega más. Agrega el chayote, zanahoria, col o repollo, papa, yerbabuena y cilantro. Cocina por 20 a 25 minutos.
Agrega la calabacita y cocina 10 minutos más o hasta que estén cocidas las verduras.
Para que quede listo con los tiempos que yo te paso trata de córtalos de un tamaño regular. Cocina hasta que los vegetales estén suaves y rectifica de sal.
Sirve calientito con jugo de limón al gusto, tortillas y salsita.
Akui

Akui Vazquez


TIPS

"El tiempo de cocción desde que agregas los vegetales depende del tamaño que los cortaste. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Caldito de Res

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
287
kcal
14%
287 kcal
Carbohidratos
0.0
g
0.0%
0.0 g
Proteinas
48.5
g
97%
48.5 g
Lípidos
9.9
g
15%
9.9 g
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcares
0.0
g
0.0%
0.0 g
Colesterol
132
mg
44%
132 mg
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