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Clemente Jacques
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Receta de Caldo de Camarón con Chícharos y Zanahorias
Receta

Caldo de Camarón con Chícharos y Zanahorias

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Disfruta de este delicioso caldo de camarón en un día frío. Y ni que decir si lo preparas para la cena de Navidad, serás la sensación, lo prometemos.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 lata de Zanahoria Y Chícharo Clemente Jacques ®
  • 3 papas, alfa, grandes
  • 3 chiles guajillos
  • 1 kilo de camarón, entero con cáscara y cabeza
  • 1 kilo de jitomate, maduro
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cebollas
  • 2 chiles cascabel

Preparación

Corta la cebolla y los jitomates en cubos.
Hidrata los chiles guajillo, ábrelos por la mitad, retírale venas y semillas y deja en agua caliente un rato.
Pela los camarones, reservando la cabeza y las cáscaras. Puedes dejar algunos con cáscara para servir o sólo servir el caldo con los camarones pelados.
Pela las papas y córtalas en cubitos pequeños.
Licúa los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles con ¼ taza de agua.
Agrega 2 cucharadas de aceite en una sartén caliente, cocina las cabezas y cáscaras del camarón.
Cuela el caldo de jitomate sobre la olla que tiene las cáscaras. Deja a fuego medio hasta que rompa el hervor y cuela nuevamente.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega dos o tres chiles cascabel, sólo le darán sabor, cuida que no se revienten para que no quede extremadamente picoso.
Agrega las papas cocidas y los camarones que pelaste o los que dejaste con cáscara. Deja que hierva 15 minutos y rectifica sazón.
Cuando las papas estén cocidas es momento de agregar 1 lata de zanahoria y chícharo Clemente Jacques ®.
Sirve muy caliente, con chiles cascabel fritos para los que deseen más picor y limones.

PRESENTACIÓN

Sirve con chile cascabel frito en aceite de oliva para realzar el sabor.

TIPS

Si quieres economizar, sólo utiliza camarón seco.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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