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Lety Melchor

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Receta de Caldo de Camarón de Luigi
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Receta de Caldo de Camarón de Luigi
Receta
1

Caldo de Camarón de Luigi

45 minutos
Baja
4 porciones
1
Un rico y tradicional caldo de camarón con un toque y sorprendente toque de pasta.

Ingredientes

  • 200 gramos de pasta de coditos de Luigi
  • 500 gramos de camarón grande con cabeza y cáscara
  • 300 gramos de jitomate
  • 1/4 de taza de puré de tomate sazonado
  • 1 diente de ajo
  • 2 litros de agua
  • 2 cubos de consomé de camarón
  • 4 limones
  • 1/2 cebolla

    Preparación

    Cocemos nuestro codo en 2 litros de agua con sal y escurrimos.
    En una Olla colocamos los 2 litros de agua, a hervir y agregamos los camarones bien limpios, al soltar el hervor agregamos el consome en polvo o cubos.
    Licuamos el jitomate con el ajo y la cebolla y el pure de tomate.
    Este licuado de jitomate lo agregamos sin colar ya que debió quedar muy bien molido, a el caldo de camaron y bajamos el fuego a que hierba bien por 5 minutos.
    Ya que desprende un rico aroma agregamos los coditos de Luigi La Moderna, y si gusta el picante 1 chile chipotle o de árbol, dejamos hervir por 2 minutos mas y apagamos el fuego, para servir bien caliente.

    PRESENTACIÓN

    Adornamos el plato con unas gotas de aceite de oliva al rededor y trocitos de limón salpicado con un poco de chile piquín.

    TIPS

    A muchas personas les gusta el camarón limpio, sin cascara y sin cabeza, pero el sabor de este caldo lo da precisamente la cabeza así que les recomiendo hacerlo así con el camarón completo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    278
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    34.6
    g
    12%
    Proteínas
    33.8
    g
    68%
    Lípidos
    2.6
    g
    4.0%
    Fibra dietética
    5.8
    g
    12%
    Azúcares
    6.6
    g
    7.3%
    Colesterol
    264
    mg
    88%
    Esha
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