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Caldo de Camarón de Luigi

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Un rico y tradicional caldo de camarón con un toque y sorprendente toque de pasta.
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Caldo de Camarón de Luigi
Un rico y tradicional caldo de camarón con un toque y sorprendente toque de pasta.

Ingredientes

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  • 200 gramos de pasta de coditos de Luigi
  • 500 gramos de camarón grande con cabeza y cáscara
  • 300 gramos de jitomate
  • 1/4 de taza de Puré de Tomate sazonado
  • 1 diente de ajo
  • 2 litros de agua
  • 2 cubos de consomé de camarón
  • 4 limones
  • 1/2 cebolla
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Caldo de Camarón de Luigi

Preparación

Cocemos nuestro codo en 2 litros de agua con sal y escurrimos.
En una Olla colocamos los 2 litros de agua, a hervir y agregamos los camarones bien limpios, al soltar el hervor agregamos el consome en polvo o cubos.
Licuamos el jitomate con el ajo y la cebolla y el pure de tomate.
Este licuado de jitomate lo agregamos sin colar ya que debió quedar muy bien molido, a el caldo de camaron y bajamos el fuego a que hierba bien por 5 minutos.
Ya que desprende un rico aroma agregamos los coditos de Luigi La Moderna, y si gusta el picante 1 chile chipotle o de árbol, dejamos hervir por 2 minutos mas y apagamos el fuego, para servir bien caliente.
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TIPS

"A muchas personas les gusta el camarón limpio, sin cascara y sin cabeza, pero el sabor de este caldo lo da precisamente la cabeza así que les recomiendo hacerlo así con el camarón completo."

PRESENTACIÓN

"Adornamos el plato con unas gotas de aceite de oliva al rededor y trocitos de limón salpicado con un poco de chile piquín."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Caldo de Camarón de Luigi

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
278
kcal
14%
278 kcal
Carbohidratos
34.6
g
12%
34.6 g
Proteinas
33.8
g
68%
33.8 g
Lípidos
2.6
g
4.0%
2.6 g
Fibra dietética
5.8
g
12%
5.8 g
Azúcares
6.6
g
7.3%
6.6 g
Colesterol
264
mg
88%
264 mg
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