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Mónica Mateos

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Caldo de Camarón Tradicional

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Esta deliciosa receta de Caldo de Camarón Seco te encantará. Te enseñamos como cocinarla fácil y rica. El Caldo de Camarón es típico de México, ya sea como entrada antes de comer mariscos o como guarnición, siempre es un éxito. Los camarones secos aportan más sabor, a este Caldo Casero.

Este rico caldo es común en estados como Sinaloa y Veracruz. Sepuede preparar de camarón seco o fresco y usar las cáscaras de ellos. Con un toque de limón y chile, es el remedio perfecto para cualquier mal.
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Ingredientes

4 porciones
  • 500 gramos de camarón seco
  • 2 piezas de papa blanca cortada en cubos pequeños
  • 2 piezas de zanahoria
  • 4 piezas de jitomate
  • 5 piezas de chile guajillo
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 1/2 litros de agua
  • 4 ramas de perejil
  • 3 ramas de epazote
  • 1 diente de ajo
  • 15 gramos de sal
  • 5 gramos de pimienta molida

    Preparación

    Coloca agua en una olla y lleva a punto de hervor.
    Licúa los chiles junto con el jitomate, ajo y cebolla. Incorpora un poco del agua.
    Cuela la salsa y viértela sobre el agua. Cocina por 10 minutos.
    Agrega camarones secos.
    Pela las papas. Córtalas en cubos.
    Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños.
    Agrega las papas y zanahorias al caldo.
    Agrega perejil y epazote. Sazona.
    Deja que hierva por 5 minutos. Sirve.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un plato hondo, acompañado con pan.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    152
    kcal
    7.6%
    Carbohidratos
    2.7
    g
    0.9%
    Proteínas
    28.6
    g
    57%
    Lípidos
    2.1
    g
    3.3%
    Fibra dietética
    0.3
    g
    0.6%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    264
    mg
    88%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (34)
    Veronica Fdez Hdez
    19/04/2019 15:56:28
    Excelente !! Quedó perfecto !! Gracias
    Cinthia Jarquin
    19/04/2019 12:33:10
    Excelente receta!
    Mag Orozco
    08/04/2019 07:17:55
    Gracias por tu receta saludos muy delicioso
    Maria Victoria Hernandez
    06/12/2018 17:46:55
    Buenas noches me quedo exquisita. Gracias.
    Maria Ramos
    05/12/2018 00:34:22
    Excelente. Y. Delicioso
    Ver más

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