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Guadalupe

Guadalupe Domínguez
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Receta de Caldo de Hongos con Epazote
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Receta de Caldo de Hongos con Epazote
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Caldo de Hongos con Epazote

35 minutos
Baja
4 porciones
1
Prepara esta sopita muy tradicional mexicana de hongos y setas, aromatizada con epazote fresco. Es ideal para empezar una buena comida, servida con queso panela y cubitos de aguacate. Una receta casera y deliciosa.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1/2 taza de cebolla fileteada
  • 1 cucharada de epazote finamente picado
  • 2 tazas de seta cortada en láminas
  • 2 tazas de hongo cortado en láminas
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 1 pizca de comino en polvo
  • 1 pizca de sal
  • al gusto de aguacate para decorar
  • al gusto de queso panela para decorar
  • al gusto de epazote para decorar

    Preparación

    Calienta una ollita a fuego medio con el aceite y fríe el ajo con la cebolla, agrega el epazote, cocina las setas con los hongos y cocina hasta que estén brillantes. Rellena con caldo de pollo sazona con comino en polvo y sal. Cocina durante 20 minutos.
    Sirve y decora con aguacate, queso panela y epazote fresca.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la sopita en un tazón de barro y decora con epazote fresco, aguacate y queso panela.

    TIPS

    Puedes agregarle a tu sopa también calabaza y flor de calabaza para hacerla más especial. En algunos lugares del Estado de México los preparan con chile guajillo, es una delicia.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    248
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    24.9
    g
    8.3%
    Proteínas
    15.4
    g
    31%
    Lípidos
    11.4
    g
    18%
    Fibra dietética
    2.7
    g
    5.5%
    Azúcares
    10.9
    g
    12%
    Colesterol
    9.4
    mg
    3.1%
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