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Caldo de Hongos con Epazote

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Prepara esta sopita muy tradicional mexicana de hongos y setas, aromatizada con epazote fresco. Es ideal para empezar una buena comida, servida con queso panela y cubitos de aguacate. Una receta casera y deliciosa.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1/2 tazas de cebolla, fileteada
  • 1 cucharada de epazote, finamente picado
  • 2 tazas de seta, cortada en láminas
  • 2 tazas de hongo, cortado en láminas
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 1 pizca de comino, en polvo
  • 1 pizca de sal
  • al gusto de aguacate, para decorar
  • al gusto de queso panela, para decorar
  • al gusto de epazote, para decorar

Preparación

Calienta una ollita a fuego medio con el aceite y fríe el ajo con la cebolla, agrega el epazote, cocina las setas con los hongos y cocina hasta que estén brillantes. Rellena con caldo de pollo sazona con comino en polvo y sal. Cocina durante 20 minutos.
Sirve y decora con aguacate, queso panela y epazote fresca.

PRESENTACIÓN

Sirve la sopita en un tazón de barro y decora con epazote fresco, aguacate y queso panela.

TIPS

Puedes agregarle a tu sopa también calabaza y flor de calabaza para hacerla más especial. En algunos lugares del Estado de México los preparan con chile guajillo, es una delicia.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Clemen Cabrera
11/02/2020 05:59:16
:)
Lourdes Sanchez Rivadeneyra Snchez Rivadeneyra
02/01/2019 08:12:19
Genial!!!
Jose Mario Chavarria Solis
14/12/2018 20:20:17
También recomiendo un poco de pollo desmenuzado

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