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Yamilette González

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Caldo de Hongos con Epazote

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Prepara esta sopita muy tradicional mexicana de hongos y setas, aromatizada con epazote fresco. Es ideal para empezar una buena comida, servida con queso panela y cubitos de aguacate. Una receta casera y deliciosa.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1/2 taza de cebolla fileteada
  • 1 cucharada de epazote finamente picado
  • 2 tazas de seta cortada en láminas
  • 2 tazas de hongo cortado en láminas
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 1 pizca de comino en polvo
  • 1 pizca de sal
  • al gusto de aguacate para decorar
  • al gusto de queso panela para decorar
  • al gusto de epazote para decorar

Preparación

Calienta una ollita a fuego medio con el aceite y fríe el ajo con la cebolla, agrega el epazote, cocina las setas con los hongos y cocina hasta que estén brillantes. Rellena con caldo de pollo sazona con comino en polvo y sal. Cocina durante 20 minutos.
Sirve y decora con aguacate, queso panela y epazote fresca.

PRESENTACIÓN

Sirve la sopita en un tazón de barro y decora con epazote fresco, aguacate y queso panela.

TIPS

Puedes agregarle a tu sopa también calabaza y flor de calabaza para hacerla más especial. En algunos lugares del Estado de México los preparan con chile guajillo, es una delicia.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
248
kcal
12%
Carbohidratos
24.9
g
8.3%
Proteínas
15.4
g
31%
Lípidos
11.4
g
18%
Fibra dietética
2.7
g
5.5%
Azúcares
10.9
g
12%
Colesterol
9.4
mg
3.1%
Esha
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Calificaciones (2)
Lourdes Sanchez Rivadeneyra Snchez Rivadeneyra
02/01/2019 08:12:19
Genial!!!
Jose Mario Chavarria Solis
14/12/2018 20:20:17
También recomiendo un poco de pollo desmenuzado

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