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Sophia Rivera

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Caldo de Hueso

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Para cualquier época del año, puedes preparar esta receta de Caldo de Hueso, que seguro será una de las entradas más rápidas y ricas que podrás ofrecer a tus invitados. Para darle un toque más especial a tu caldo de res, te recomendamos que rostices los huesos en el horno y en el momento en que juntes todo para cocinar, hiervas verduras como zanahoria, apio y cebolla, para un mejor sabor.

Si antes tenías dudas de cómo preparar Caldo de Hueso, con este sencillo video podrás prepararlo cada vez que quieras comer algo calientito y sustancioso. Como tip especial, prueba utilizar este caldo como base de sopas. Tú, ¿con qué servirías este Caldo de Hueso?
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 kilos de huesos de res
  • 1 taza de apio cortado en trozos
  • 1 taza de poro cortado en trozos
  • 1 taza de cebolla cortado en trozos
  • 1 taza de zanahoria cortado en trozos
  • 3 hojas de laurel
  • suficiente de agua filtrada
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana

Preparación

Calienta el aceite en una olla a fuego medio y fríe los huesos de res hasta que tomen color. Agrega la las verduras, el laurel y rellena con el agua, el vinagre de manzana y deja que suelte el hervor.
Tapa y cocina el caldo durante 24 horas. Cuela y sirve caliente, sazona con sal si es necesario.

PRESENTACIÓN

Sirve en un vaso o taza de cristal y consume caliente. Puedes agregar un toque de limón.

TIPS

El rostizar los huesos hará que tenga más sabor, sin embargo, no es necesario hacerlo. La cocción de este caldo de ver de 24 a 72 horas, aunque si no te sientes cómoda dejando la estufa prendida durante la noche, apaga la olla y continúa la cocción por la mañana.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
812
kcal
41%
Carbohidratos
15.7
g
5.2%
Proteínas
68.8
g
138%
Lípidos
50.9
g
78%
Fibra dietética
3.2
g
6.4%
Azúcares
6.0
g
6.7%
Colesterol
207
mg
69%
Esha
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Calificaciones (2)
Ivonne Medina-Salomon
17/02/2019 22:26:28
Una pregunta, puedo freir los huesos y luego transferirlos a una olla lenta para poder dejarlos cociendo por 24 horas?
Larissa Gonzalez
27/01/2019 21:11:45
Y las verduras tantas horas quedan puré... Y el agua no se evapora.

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