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Deborah Dana

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Caldo de Pollo Nutritivo

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Uno de los secretos del caldo de pollo es lograr obtener todos los minerales y vitaminas del pollo y las verduras gracias a un ligero hervor por un periodo muy largo.
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Ingredientes

10 porciones
  • 2 cebollas amarillas, cortada en cuartos
  • 6 zanahorias, cortada en tercios
  • 1 poro, cortada en tercios
  • 1 manojo de apio, cortado en tercios
  • 1 manojo de perejil
  • 6 ramas de tomillo
  • 12 ajos, pelado y aplastado
  • 1 jengibre, cortada a la mitad
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 pollo, orgánico
  • 2 litros de agua

Preparación

Se lavan todos los vegetales y se colocan en una olla grande con el pollo.
Se cubren con agua y se les agrega todos los otros ingredientes.
Se calienta a fuego alto hasta que empieza a hervir, luego se baja el fuego y se deja cocinar a fuego muy bajo por 4 horas.
Se cuela el caldo y se coloca en un refractario. Se sazona con sal. Una vez que se enfrió se puede guardar en el refrigerador o congelar para el resto de la semana.
El pollo se retira del caldo y se desmenuza, este se le puede hechar al caldo al momento de servir o se puede utilizar para otras recetas.
Las verduras igual se retiran del caldo y se pueden picar y utilizar para otras recetas.

PRESENTACIÓN

Servir el caldo acompañado de arroz integral.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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