Caldo de Res

Name: Caldo de Res
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de falda de res; 2.5 litros de agua; 3 zanahorias; 3 ramas de apio; 1 cebolla; 1 ramo de cilantro; 1 manojo de hierba de olor; pizcas de sal; pizcas de pimienta

30 min

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Vasconia

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Los caldos son la base de muchas preparaciones culinarias como sopas, cremas, arroces y varias salsas. Prepara este delicioso caldo de res.

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Ingredientes

6 porciones

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1 kilo de falda de res
2.5 litros de agua
3 zanahorias
3 ramas de apio
1 cebolla
1 ramo de cilantro
1 manojo de hierba de olor
pizcas de sal
pizcas de pimienta

Preparación

Coloca en la Olla de Presión Express® el agua, la carne y las verduras, las hierbas de olor, sal y pimienta, cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta, por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante; baja la flama a media y cocina durante 10 minutos si es de verduras, 20 minutos si es de pollo y 30 minutos si es de carne.

Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, retira el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!

El caldo debe de reducir a 1 ½ litros.Cuela y deja que termine de enfriar.

Si quieres obtener un caldo desgrasado,deja enfriar el caldo en el refrigerador durante la noche, y luego retira la grasa de la superficie. Para el caldo de verduras, omite los retazos de carne.

PRESENTACIÓN

Puedes preparar los caldos en grandes cantidades y congelarlos hasta por 6 meses, para que el día que quieras hacer tu receta, ya lleves la mitad del camino recorrido.