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Receta de Caldo Tlalpeño con Cerdo
Receta

Caldo Tlalpeño con Cerdo

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Una rica y picosita receta de caldo tlalpeño para disfrutar en cualquier momento, es un platillo super completo, lleno de verdura, caldito y carne de puerco. Un clásico de la cocina de mamá.

Ingredientes

4 porciones
  • 2 piezas de elote partido en rodajas grandes
  • 1 pieza de calabacita grande
  • 2 piezas de zanahoria grande
  • 500 gramos de costilla de cerdo
  • 1 pieza de cebolla
  • al gusto de clavo
  • 1 rama de cilantro fresco
  • al gusto de albahaca
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 cucharada de salsa maggi
  • al gusto de polvo de ajo
  • 1 pieza de jitomate
  • 1 1/2 cucharadas de consomé de res en polvo o de pollo
  • suficiente de agua
  • suficiente de aceite de oliva
  • 1 cucharada de azúcar
  • al gusto de chile chipotle

    Preparación

    En una olla con agua agrega las rodajas de elote y deja cocinar a fuego medio con tapa.
    Lava y pica el jitomate, el cilantro y agrégalo al caldo. Agrega una pizca de clavo y dos piezas de chile chipotle.
    Corta en rodajas la cebolla, la calabaza y la zanahoria, agrega el caldo de res o de pollo y la albahaca y deja hervir.
    En una sartén, agrega el aceite y espera a que esté muy caliente.
    Fríe la carne de res y sazona con sal, pimienta, ajo y la salsa maggi al gusto. Cocina hasta que la carne esté de color cafecito. Una vez así, agregala al caldo.
    Deja hervir por 45 minutos. Si está muy picoso el caldo puedes agregar la cucharada de azúcar.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en su plato hondo y acompaña con limón.

    TIPS

    Sirve bien caliente y acompañe con arroz.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    334
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    4.8
    g
    1.6%
    Proteínas
    34.9
    g
    70%
    Lípidos
    18.6
    g
    29%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    4.7
    g
    5.3%
    Colesterol
    97.7
    mg
    33%
    Esha
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