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Sara Salame
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Chileatole

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El chileatole es un platillo poblano que queda delicioso, es una mezcla de distintos sabores que te encantarán.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 pollo
  • 1/2 tazas de masa de maíz
  • 2 cucharadas de manteca vegetal
  • 2 chiles anchos
  • 2 cebollas
  • 1 pedazo de piloncillo
  • 1 queso fresco
  • 2 ramas de epazote fresco
  • 6 elotes

Preparación

Cocer pollo en 2 litros de agua, con la cebolla y los granos de los elotes. Freír lo chiles con la manteca, molerlos y agregar al caldo junto con el epazote.
Disolver piloncillo y masa en media taza de agua y agregar al caldo. Hervir hasta que tanto el pollo como los elotes estén bien cocidos y el caldo se espese. Servir con rajas de queso.

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