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Chileatole

Name: Chileatole
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pollo; 1/2 tazas de masa de maíz; 2 cucharadas de manteca vegetal; 2 chiles anchos; 2 cebollas; 1 pedazo de piloncillo; 1 queso fresco; 2 ramas de epazote fresco; 6 elotes