Sara Salame

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Receta

Chileatole Rojo

Name: Chileatole Rojo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pollo; 1/2 tazas de masa de maíz; 2 cucharadas de manteca vegetal; 2 chiles anchos; 2 cebollas; 1 pedazo de piloncillo; 1 queso fresco; 2 ramas de epazote fresco; 6 elotes; 2 jitomates, picado

30 mins

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El chileatole rojo es un platillo típico del estado de Puebla ideal para una comida completa y deliciosa con todo el sabor de México.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Cocer pollo en 2 litros de agua, con la cebolla y los granos de los elotes. Freír lo chiles y el jitomate con la manteca, molerlos y agregar al caldo junto con el epazote.

Disolver piloncillo y masa en media taza de agua y agregar al caldo. Hervir hasta que tanto el pollo como los elotes estén bien cocidos y el caldo se espese. Servir con rajas de queso.