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Maria Diaz

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Receta de Fideo en Caldo de Frijol al romero
Receta

Fideo en Caldo de Frijol al romero

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Prueba este delicioso fideo en caldo de frijol al romero, es una sopa tradicional con un toque muy especial a romero.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cebollas
  • 200 gramos de pasta de fideo, La Moderna
  • 2 jitomates
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de frijol
  • 1 rama de romero
  • 1 litro de caldo de fríjol
  • 50 gramos de queso panela, picado
  • 1 chile serrano, picado

Preparación

Calienta el aceite en una olla con el ajo y la cebolla, freir ligeramente, reservar. En el mismo aceite agregar el fideo y dorar moviendo constantemente para evitar que se queme.
Licuar el ajo y la cebolla frita con el jitomate y las dos tazas de caldo de pollo. Colar y agregar a la pasta. Dejar cocinar sin tapa a flama baja, hasta que evapore el caldo.
Licuar el caldo con la taza de frijol negro. Colar y poner a hervir con la rama de romero por cinco minutos. Retirar el romero y partirlo en pedazos pequeños.
Servir el fideo seco y agregar el caldo de frijol, colocar el queso panela, el chile serrano y adornar con una ramita de romero.

PRESENTACIÓN

Adorna con una ramita de romero.

TIPS

Si te gusta picante, puedes utilizar chile chipotle. No hiervas la pasta con el frijol, pues se bate fácilmente. También puedes colocar en la mesa un recipiente con aceite de oliva y sugerir ponerle una cucharadita al platillo para una mejor digestión.

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Carolina Argüelles
30/05/2017 14:24:54
Muy buena !!!

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