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Mole de Olla Blanco

2h
Baja
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Con esta receta de caldo, podrás disfrutar de una excelente opción de mole de olla sin picante y muy nutritivo para los niños, o para aquellos en casa que no comen picante. Te presentamos una receta muy fácil, llena de vitaminas y sabor. Este mole de olla blanco es un caldito que te curará hasta la cruda con su delicioso sabor y que irá perfectamente bien acompañado de tortillas hechas a mano y limón.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 kilo de chambarete, sin hueso, cortado en trozos
  • 1/2 cebollas blancas
  • 1/2 cabezas de ajo
  • al gusto de sal
  • 2 elotes, cortados en tercios
  • 1 taza de papa, cortada en cubos
  • 1 taza de zanahoria, cortada en rodajas
  • 1 taza de chayote, cortado en cubitos
  • 1 manojo de epazote
  • 1 taza de ejote
  • 1 taza de col, cortada en tiritas
  • 1 taza de calabaza, cortada en cubitos
  • 1 manojo de cilantro
  • suficiente de limón

Preparación

En una olla a fuego medio calienta agua, agrega el chambarete, el tuétano, la cebolla blanca, el ajo, sazona con sal y cocina hasta que la carne comience a soltar impurezas (espuma). Con ayuda de una cuchara retira todas las impurezas y continúa cocinando por 30 minutos más.
Agrega las piezas de elote y cocina por 20 minutos, luego las papas, la zanahoria, los chayotes, el epazote y cocina por 15 minutos más. Agrega los ejotes, la col, la calabaza, el manojo de cilantro y cocina hasta que se suavice.
Sirve caliente, acompañado de tortillas y limones.

PRESENTACIÓN

En un plato hondo, acompañado de tortillas hechas a mano y limones.

TIPS

El tuétano le otorga mucho sabor a los caldos, aunque si deseas una opción sin mucha grasa, no le pongas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (7)
Miguel Angel Aguirre Arceo
25/05/2020 01:22:13
Para mi eso es puchero y no mole
Macdowell Crba
30/03/2020 22:23:34
Es muy parecido a la olla carne de Costa Rica q lleva verduras y carne de res en un caldo cocido en olla de presión queda muy rico y alimenta mucho
Viry Loyo
27/03/2020 07:52:47
Fácil y delicioso
Carlos Iñigo Ugalde
22/02/2020 20:13:58
Delcioso y súper sano y yo que no se cocinar , súper fácil de hacer
Lídice Millán Gastélum
19/01/2020 21:38:39
Nosotros le llamamos Caldo de Cazuela pero es lo mismo, es una mezcla de sabor esquinita.
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