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Mole de Olla Blanco

2h
Baja
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Con esta receta de caldo, podrás disfrutar de una excelente opción de mole de olla sin picante y muy nutritivo para los niños, o para aquellos en casa que no comen picante. Te presentamos una receta muy fácil, llena de vitaminas y sabor. Este mole de olla blanco es un caldito que te curará hasta la cruda con su delicioso sabor y que irá perfectamente bien acompañado de tortillas hechas a mano y limón.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 kilo de chambarete, sin hueso, cortado en trozos
  • 1/2 cebollas blancas
  • 1/2 cabezas de ajo
  • al gusto de sal
  • 2 elotes, cortados en tercios
  • 1 taza de papa, cortada en cubos
  • 1 taza de zanahoria, cortada en rodajas
  • 1 taza de chayote, cortado en cubitos
  • 1 manojo de epazote
  • 1 taza de ejote
  • 1 taza de col, cortada en tiritas
  • 1 taza de calabaza, cortada en cubitos
  • 1 manojo de cilantro
  • suficiente de limón

Preparación

En una olla a fuego medio calienta agua, agrega el chambarete, el tuétano, la cebolla blanca, el ajo, sazona con sal y cocina hasta que la carne comience a soltar impurezas (espuma). Con ayuda de una cuchara retira todas las impurezas y continúa cocinando por 30 minutos más.
Agrega las piezas de elote y cocina por 20 minutos, luego las papas, la zanahoria, los chayotes, el epazote y cocina por 15 minutos más. Agrega los ejotes, la col, la calabaza, el manojo de cilantro y cocina hasta que se suavice.
Sirve caliente, acompañado de tortillas y limones.

PRESENTACIÓN

En un plato hondo, acompañado de tortillas hechas a mano y limones.

TIPS

El tuétano le otorga mucho sabor a los caldos, aunque si deseas una opción sin mucha grasa, no le pongas. es importante cocinar tus verduras desde las que mas se tardan a las que menos se tardan para que no se te pasen de cocción.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
92.3
kcal
4.61%
Carbohidrato, por diferencia
2.4
g
0.8%
Proteína
14.4
g
28.8%
Lípido total (grasa)
3
g
4.62%
100
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Calificaciones (12)
Almadecristal X.Trujillo
27/10/2020 20:26:34
Muy rico
Maria Iliana Garcia
01/10/2020 13:05:29
Riquísimo!!!
Edith Monica Bossotto
18/09/2020 11:03:39
Heyyyy , en los ingredientes no figura el tuétano. XKE ? Podrían remplazar los terminos MEX x españoles. ??? Gracias ...
Val Waldorf
15/07/2020 19:00:04
Delicioso y facilisimo a mi familia le encantó
Mariel González
07/07/2020 00:28:40
esto es un caldo de res y nada mas no es mole de olla por favor mas seriedad.
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