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Receta de Pozole Rojo
Receta

Pozole Rojo

2 h 30 min
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Rico pozole rojo de maiz y carne de cerdo, este platillo es 100% mexicano y me encanta prepararlo en las fiestas patrias.

Ingredientes

6 porciones
  • 2 kilos de maíz
  • 3 kilos de carne de cerdo
  • 4 kilos de hueso de cerdo
  • 1/2 kilo de chile guajillo
  • 1 pizca de comino
  • 3 dientes de ajo
  • 1 rodaja de cebolla
  • 3 cucharadas de caldo de pollo

    Preparación

    Se pone a hervir el maíz con dos cucharadas de caldo de pollo. Detectar que el grano está listo cuando se comienzan a descarapelar.
    Es ahí cuando se lava bien y se le pone el hueso y la carne de cerdo.
    Posteriormente se muele el ajo, la cebolla, los cominos y el chile, se cuelan y se le agregan al maíz con el agua hirviendo.
    Se le pone sal al gusto y listo.

    PRESENTACIÓN

    El pozole se adorna con cebolla picada, rábanos en rodajas, limón, un poco de orégano y chile de árbol molido al gusto.

    TIPS

    Si lo desea también le puede agregar aguacate partido en rodajas.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    3368
    kcal
    168%
    Carbohidratos
    295
    g
    98%
    Proteínas
    310
    g
    620%
    Lípidos
    95.3
    g
    147%
    Fibra dietética
    6.7
    g
    13%
    Azúcares
    20.9
    g
    23%
    Colesterol
    832
    mg
    277%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (3)
    Tammy Lara
    31/10/2018 23:25:41
    Yo le pongo cabeza de cerdo , masiza , espinazo y patas de puerco , con maiz pozolero y es rojo y agarra muchisimo sabor super rico ... saludos
    Leticia Hurtado Sanchez
    12/08/2013 17:22:11
    Me gusto mucho esta receta Bueno aca en SLP tambien se guisa en rojo pero aparte se hace una salsa de chile pulla con cacahuate y un poco de vinagre esto es para acompañarlo en la tostada riquisima se las recomiendo se licua todo uff otro mundo
    Ana Lozz
    12/07/2013 17:03:59
    ES MI FAVORITO!! UNA MUY BUENA RECETA!

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