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Suhey Alvarado
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Receta de Pozole Rojo Facil y Rápido
Receta

Pozole Rojo Facil y Rápido

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3h
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Pozole rojo al estilo Jalisco. El maíz pozolero precocido te ahorra muchísimo tiempo y esfuerzo. El color y sabor particular de este pozole se debe al uso del chile mirasol o guajillo.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 kilo de maíz pozolero, pre-cocido
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 kilo de carne de puerco, en trozos medianos
  • 1 jitomate, grande
  • 100 gramos de chile mirasol
  • sal, al gusto
  • 1 pizca de orégano
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 diente de ajo

Preparación

Coloca el maíz en una olla grande, cubre con agua, agrega el ajo y sal al gusto y cocina a fuego medio durante 2 horas.
Después de ese tiempo, agrega la carne a la olla y cocina durante 1 hora o hasta que la carne esté bien suave.
Mientras, hierve el jitomate hasta que se haya ablandado. Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves, quítales las semillas y el rabo y muélelos junto con el jitomate, sal, orégano, cominos y 1 diente de ajo. Cuela.
Cuando ya está suave la carne, sácala de la olla y deshébrala.
Vierte la salsa roja dentro de la olla con el maíz y deja que suelte el hervor. Regresa la carne deshebrada a la olla, rectifica la sazón y deja que hierva unos minutos más antes de servir.

PRESENTACIÓN

Sirve con lechuga picada, cebolla picada, rábanos y unas gotas de jugo de limón. Acompaña con tostadas.

TIPS

Si no quieres deshebrar la carne puedes cortarla pero en trozos pequeños.

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Gloria Espinoza
04/09/2019 22:12:01
Lo voy hacer
Daysi Valle
30/10/2017 19:01:47
Jitomate se refiere al rojo o al verde? Acá en la esquina norte de MX el jitomate es exclusivamente el verde, supongo por logica que para esta receta es el tomate rojo no? Gracias solo por corroborar.
María Elena Ozco
10/09/2017 15:26:31
Fácil y delicioso
Flor De Dalia Ovando Díaz
19/05/2017 18:57:58
Cual es el chile mirasol??
Javier Morales Cabrera
17/03/2017 20:08:02
Yo lo cocino con media cabeza de puerco con espinazo y dos patas de puerco partidas en 4 ( las patas se cocen aparte )y yo no le agrego jitomate cuando se va a guizar se le agrega la sal( se guiza con los chiles ajo 3 dientes comino y pimienta)
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