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Sophia Rivera

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Receta de Caldo de Camarón

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Cuando tengas antojo de un de un consome caliente, puedes preparar esta Receta de Caldo de Camarón, que será sustanciosa como para compartir con invitados o para una comida familiar de fin de semana. Lo que hace más especial este platillo es que para la Receta de Caldo de Camarón se usa la cascara de camarón seco para darle mayor sabor.

Con este video verás cómo hacer caldo de camarón con verduras como papa y zanahoria; también debes agregar una porción suficiente de camarones frescos para pelar.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 chiles guajillos, Sin semillas y desvenados
  • 1 chile ancho, Sin semillas y desvenados
  • 2 chiles morita, Sin semillas y desvenados
  • 3 dientes de ajo
  • 4 jitomates, Cortado en cuartos
  • 1 cebolla, Cortada en cuartos
  • 35 gramos de camarón seco
  • 6 tazas de agua
  • 2 pimienta negra
  • 1 taza de papa, Cortada en cubitos
  • 1 taza de zanahoria, Cortada en cubitos
  • 1 rama de epazote
  • 2 tazas de camarón fresco, limpio, sin cáscara ni cabeza
  • 1 taza de camarón fresco, sin cabeza, con cáscara y cola
  • suficiente de limón, para servir
  • suficiente de galleta salada, para acompañar

Preparación

En una cacerola calienta el aceite de oliva, fríe los chiles junto con el ajo, el jitomate, la cebolla y el camarón seco alrededor de 5 minutos. Rellena con 2 tazas de agua, deja que suelte el hervor y cocina 10 minutos. Enfría ligeramente.
Licúa la preparación anterior hasta obtener una sopa tersa. Cuela.
Regresa el caldo a la cacerola, sazona con sal y pimienta, agrega el resto del agua y las papas. Tapa y cocina 5 minutos, añade las zanahorias, el epazote, tapa nuevamente y deja cocinar hasta que las verduras estén suaves.
Añade los camarones frescos y cocina por 5 a 10 minutos más, rectifica sazón y sirve acompañando de limón y galletas saladas.

PRESENTACIÓN

Sirve caliente y acompañando de limón y galletas saladas.

TIPS

Para darle aún más sabor a tu caldo puedes freír también la cabeza del camarón, te quedará delicioso.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (12)
Diana Alcalá
30/05/2020 14:45:58
Delicioso
Maria Martinez
26/05/2020 21:44:35
Muuuuuy rico, aunque hice la receta al pie de la letra pero no quede muy convencida y sazone con otras especies que normalmente uso y quedó de lujo es el primer caldo de camarón que hago y fue todo un éxito, muchas gracias
Carlos OG
22/05/2020 11:18:15
😉👌
Bruno Herrera Pelayo
01/01/2020 20:05:02
Un exitazo esta receta en mi cena de fin de año, todos pidieron doble plato!
Mari Contreras
21/11/2019 14:49:47
Excelente y muy delicioso!
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