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Sophia Rivera

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Receta de Caldo de Camarón

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Cuando tengas antojo de un de un consome caliente, puedes preparar esta Receta de Caldo de Camarón, que será sustanciosa como para compartir con invitados o para una comida familiar de fin de semana. Lo que hace más especial este platillo es que para la Receta de Caldo de Camarón se usa la cascara de camarón seco para darle mayor sabor.

Con este video verás cómo hacer caldo de camarón con verduras como papa y zanahoria; también debes agregar una porción suficiente de camarones frescos para pelar.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 piezas de chile guajillo Sin semillas y desvenados
  • 1 pieza de chile ancho Sin semillas y desvenados
  • 2 piezas de chile morita Sin semillas y desvenados
  • 3 dientes de ajo
  • 4 piezas de jitomate Cortado en cuartos
  • 1 pieza de cebolla Cortada en cuartos
  • 35 gramos de camarón seco
  • 6 tazas de agua
  • 2 piezas de pimienta negra
  • 1 taza de papa Cortada en cubitos
  • 1 taza de zanahoria Cortada en cubitos
  • 1 rama de epazote
  • 2 tazas de camarón fresco limpio, sin cáscara ni cabeza
  • 1 taza de camarón fresco sin cabeza, con cáscara y cola
  • suficiente de limón para servir
  • suficiente de galleta salada para acompañar

    Preparación

    En una cacerola calienta el aceite de oliva, fríe los chiles junto con el ajo, el jitomate, la cebolla y el camarón seco alrededor de 5 minutos. Rellena con 2 tazas de agua, deja que suelte el hervor y cocina 10 minutos. Enfría ligeramente.
    Licúa la preparación anterior hasta obtener una sopa tersa. Cuela.
    Regresa el caldo a la cacerola, sazona con sal y pimienta, agrega el resto del agua y las papas. Tapa y cocina 5 minutos, añade las zanahorias, el epazote, tapa nuevamente y deja cocinar hasta que las verduras estén suaves.
    Añade los camarones frescos y cocina por 5 a 10 minutos más, rectifica sazón y sirve acompañando de limón y galletas saladas.

    PRESENTACIÓN

    Sirve caliente y acompañando de limón y galletas saladas.

    TIPS

    Para darle aún más sabor a tu caldo puedes freír también la cabeza del camarón, te quedará delicioso.

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    Guille Amaro
    26/08/2019 11:16:12
    Gracias
    Laura Estrada
    28/04/2019 00:26:38
    Delicioso!
    Claudia Moreno
    18/04/2019 12:42:48
    Muy sabroso
    Roman Santiago
    17/04/2019 22:41:20
    Excelente
    Lydia Rdz
    17/04/2019 11:07:44
    Buena receta

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