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Alejandra Cota

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Receta de Puchero

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¡Nada como un caldito calientito! Te damos esta deliciosa Receta de Puchero que es típica del Norte y Sur de México, dependiendo de la región cambian los ingredientes, pero al final sigue siendo una preparación exquisita.

Esta Receta de Puchero se hace con chambarete de res y tuétano con verduras. Un gran tip para que tus verduras no se pasen de cocción, es que puedes agregarlas poco a poco: de preferencia comienza con la más tardada a la menos tardada. Sin duda, esta receta fácil de Puchero se convertirá en uno de los platillos favoritos de tu familia.
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Ingredientes

8 porciones
  • 4 litros de agua
  • 1 pieza de cebolla cortada en mitades
  • 6 dientes de ajo
  • 2 kilos de chambarete de res
  • 2 kilos de tuétano cortado
  • 1/4 de taza de cilantro
  • suficiente de sal
  • 2 piezas de elote cortados en tres partes
  • 1 pieza de papa cortada en cubos
  • 2 piezas de zanahoria cortada en rodajas
  • 2 piezas de chayote cortado en cubos
  • 1 taza de ejote limpios
  • 2 piezas de calabaza cortada en rodajas
  • 1/4 de taza de hierbabuena
  • 1 pieza de chile serrano cortado en rodajas

    Preparación

    Calienta una olla grande a fuego medio con el agua, agrega la cebolla, los ajos, el chambarete, el tuétano, el cilantro, la sal y cocina durante 1 hora o hasta que esté casi cocida la carne.
    Agrega las verduras en el orden indicado primero el elote, la papa, la zanahoria, el chayote, el ejote, cocina 10 minutos, Añade la calabaza, la hierbabuena y cocina hasta que se cocinen las verduras. Sirve con rodajas de chile serrano. Disfruta con tortillas calientitas.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un plato hondo.

    TIPS

    Recuerda que las verduras tienen distintos tiempos de cocción, unas están listas antes que otras. No las agregues todas al mismo tiempo, siempre empieza por la más tardada a la menos tardada.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    326
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    7.4
    g
    2.5%
    Proteínas
    51.2
    g
    102%
    Lípidos
    10.1
    g
    16%
    Fibra dietética
    3.2
    g
    6.4%
    Azúcares
    0.7
    g
    0.8%
    Colesterol
    132
    mg
    44%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    1588233057975997
    27/01/2019 21:44:59
    Delicioso calientito para este tiempo.

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