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Receta de Puchero

Name: Receta de Puchero
Prep time: 31 min
Cook time: 31 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 litros de agua; 1 cebolla, cortada en mitades; 6 dientes de ajo; 2 kilos de chambarete, de res; 2 kilos de tuétano, cortado; 1/4 tazas de cilantro fresco; suficiente de sal; 2 elotes, cortados en tres partes; 1 papa, cortada en cubos; 2 zanahorias, cortada en rodajas; 2 chayotes, cortado en cubos; 1 taza de ejote, limpios; 2 calabazas, cortada en rodajas; 1/4 tazas de hierbabuena; 1 chile serrano, cortado en rodajas

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Alejandra Cota

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¡Nada como un caldito calientito! Te damos esta deliciosa Receta de Puchero que es típica del Norte y Sur de México, dependiendo de la región cambian los ingredientes, pero al final sigue siendo una preparación exquisita.

Esta Receta de Puchero se hace con chambarete de res y tuétano con verduras. Un gran tip para que tus verduras no se pasen de cocción, es que puedes agregarlas poco a poco: de preferencia comienza con la más tardada a la menos tardada. Sin duda, esta receta fácil de Puchero se convertirá en uno de los platillos favoritos de tu familia.

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Ingredientes

8 porciones

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4 litros de agua
1 cebolla, cortada en mitades
6 dientes de ajo
2 kilos de chambarete, de res
2 kilos de tuétano, cortado
1/4 tazas de cilantro fresco
suficiente de sal
2 elotes, cortados en tres partes
1 papa, cortada en cubos
2 zanahorias, cortada en rodajas
2 chayotes, cortado en cubos
1 taza de ejote, limpios
2 calabazas, cortada en rodajas
1/4 tazas de hierbabuena
1 chile serrano, cortado en rodajas

Preparación

Calienta una olla grande a fuego medio con el agua, agrega la cebolla, los ajos, el chambarete, el tuétano, el cilantro, la sal y cocina durante 1 hora o hasta que esté casi cocida la carne.

Agrega las verduras en el orden indicado primero el elote, la papa, la zanahoria, el chayote, el ejote, cocina 10 minutos, Añade la calabaza, la hierbabuena y cocina hasta que se cocinen las verduras. Sirve con rodajas de chile serrano. Disfruta con tortillas calientitas.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato hondo.

TIPS

Recuerda que las verduras tienen distintos tiempos de cocción, unas están listas antes que otras. No las agregues todas al mismo tiempo, siempre empieza por la más tardada a la menos tardada.

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