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Receta de Sopa Azteca con Chicharrón
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Receta de Sopa Azteca con Chicharrón
Receta

Sopa Azteca con Chicharrón

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La sopa de tortilla es una de las recetas con la que podemos jugar agregando diferentes ingredientes, como en este caso el chicharrón de cerdo. Dando así a nuestra familia una variedad de platillos fáciles, económicos y deliciosos.

Ingredientes

6 porciones
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/4 de cebolla
  • 3 jitomates
  • 3 chiles anchos desvenados
  • 2 litros de caldo de pollo o de verdura
  • 2 cucharadas de consomé en polvo
  • 20 tortillas de maíz cortadas en tiras, fritas
  • 200 gramos de queso panela en cubitos
  • 1 taza de crema ácida para acompañar
  • 2 chiles pasilla en rodajas, fritos
  • 100 gramos de chicharrón troceado
  • 1 aguacate

    Preparación

    Calienta el aceite y sofríe la cebolla en trozos grandes, los jitomates y un poco de la tortilla hasta que doren ligeramente; agrega los chiles anchos y deja cocinar 3 minutos más. Licúa lo anterior con el caldo y el consomé en polvo.
    Ya licuado, regrésalo a el fuego y deja que suelte el hervor.
    Corta con tijeras las tortillas en tiritas del mismo tamaño, fríelas en aceite muy caliente.
    Sírvelo caliente en platos hondos con las tortillas, el queso, la crema los chiles, el aguacate y el chicharrón.

    PRESENTACIÓN

    Coloca la sopa en platos hondos. A parte coloca queso, crema, cebolla, chile pasilla frito, chicharrón y cubitos de aguacate para acompañar.

    TIPS

    Sustituye las tortillas de maíz por tortillas de maíz azul.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    574
    kcal
    29%
    Carbohidratos
    53.8
    g
    18%
    Proteínas
    33.0
    g
    66%
    Lípidos
    25.9
    g
    40%
    Fibra dietética
    11.2
    g
    22%
    Azúcares
    11.5
    g
    13%
    Colesterol
    31.4
    mg
    10%
    Esha
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    Calificaciones (8)
    Dani M.
    26/04/2018 15:33:47
    Deliciosa. Gracias por compartir.
    Martha Rojas
    18/05/2017 22:44:34
    Excelente
    Fa Nunez
    22/07/2016 16:45:01
    Muchas gracias saludos¡¡¡¡
    Anónimo
    22/07/2016 16:44:43
    gracias¡¡¡
    Anónimo
    22/07/2016 16:43:59
    hola contestando tus dudas =) la presentación de los chiles es de los secos aun que puedes hidratarlos un poco para que a la hora de desvenarlos sea mas fácil, segunda respuesta los jitomates se parten en trozos se fríen y luego se licuan como lo indica la receta. Tercera respuesta si fríes primero las tortillas como te lo pide en los ingredientes no será difícil suerte ¡¡¡¡
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