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Sopa azteca con chicharrón

katy vera

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Receta

Sopa Azteca con Chicharrón

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katy vera

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La sopa de tortilla es una de las recetas con la que podemos jugar agregando diferentes ingredientes, como en este caso el chicharrón de cerdo. Dando así a nuestra familia una variedad de platillos fáciles, económicos y deliciosos.

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Ingredientes

6 porciones

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3 cucharadas de aceite
1/4 cebollas
3 jitomates
3 chiles anchos, desvenados
2 litros de caldo de pollo, o de verdura
2 cucharadas de consomé en polvo
20 tortillas de maíz, cortadas en tiras, fritas
200 gramos de queso panela, en cubitos
1 taza de crema ácida, para acompañar
2 chiles pasilla, en rodajas, fritos
100 gramos de chicharrón, troceado
1 aguacate

Preparación

Calienta el aceite y sofríe la cebolla en trozos grandes, los jitomates y un poco de la tortilla hasta que doren ligeramente; agrega los chiles anchos y deja cocinar 3 minutos más. Licúa lo anterior con el caldo y el consomé en polvo.

Ya licuado, regrésalo a el fuego y deja que suelte el hervor.

Corta con tijeras las tortillas en tiritas del mismo tamaño, fríelas en aceite muy caliente.

Sírvelo caliente en platos hondos con las tortillas, el queso, la crema los chiles, el aguacate y el chicharrón.

PRESENTACIÓN

Coloca la sopa en platos hondos. A parte coloca queso, crema, cebolla, chile pasilla frito, chicharrón y cubitos de aguacate para acompañar.

TIPS

Sustituye las tortillas de maíz por tortillas de maíz azul.

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Sopa Azteca con Chicharrón

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Dani M.

26/04/2018 15:33:47

Deliciosa. Gracias por compartir.

Martha Rojas

18/05/2017 22:44:34

Excelente

Fa Nunez

22/07/2016 16:45:01

Muchas gracias saludos¡¡¡¡

Anónimo

22/07/2016 16:44:43

gracias¡¡¡

Anónimo

22/07/2016 16:43:59

hola contestando tus dudas =) la presentación de los chiles es de los secos aun que puedes hidratarlos un poco para que a la hora de desvenarlos sea mas fácil, segunda respuesta los jitomates se parten en trozos se fríen y luego se licuan como lo indica la receta. Tercera respuesta si fríes primero las tortillas como te lo pide en los ingredientes no será difícil suerte ¡¡¡¡