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Receta de Sopa Azteca con Chicharrón
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Receta de Sopa Azteca con Chicharrón
Receta

Sopa Azteca con Chicharrón

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La sopa de tortilla es una de las recetas con la que podemos jugar agregando diferentes ingredientes, como en este caso el chicharrón de cerdo. Dando así a nuestra familia una variedad de platillos fáciles, económicos y deliciosos.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/4 cebollas
  • 3 jitomates
  • 3 chiles anchos, desvenados
  • 2 litros de caldo de pollo, o de verdura
  • 2 cucharadas de consomé en polvo
  • 20 tortillas de maíz, cortadas en tiras, fritas
  • 200 gramos de queso panela, en cubitos
  • 1 taza de crema ácida, para acompañar
  • 2 chiles pasilla, en rodajas, fritos
  • 100 gramos de chicharrón, troceado
  • 1 aguacate

Preparación

Calienta el aceite y sofríe la cebolla en trozos grandes, los jitomates y un poco de la tortilla hasta que doren ligeramente; agrega los chiles anchos y deja cocinar 3 minutos más. Licúa lo anterior con el caldo y el consomé en polvo.
Ya licuado, regrésalo a el fuego y deja que suelte el hervor.
Corta con tijeras las tortillas en tiritas del mismo tamaño, fríelas en aceite muy caliente.
Sírvelo caliente en platos hondos con las tortillas, el queso, la crema los chiles, el aguacate y el chicharrón.

PRESENTACIÓN

Coloca la sopa en platos hondos. A parte coloca queso, crema, cebolla, chile pasilla frito, chicharrón y cubitos de aguacate para acompañar.

TIPS

Sustituye las tortillas de maíz por tortillas de maíz azul.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (9)
Araceli M Gomez
21/11/2020 13:13:52
Se ve muy rica, la voy hacer
Dani M.
26/04/2018 15:33:47
Deliciosa. Gracias por compartir.
Martha Rojas
18/05/2017 22:44:34
Excelente
Fa Nunez
22/07/2016 16:45:01
Muchas gracias saludos¡¡¡¡
Anónimo
22/07/2016 16:44:43
gracias¡¡¡
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