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Receta de Sopa Azteca con Chicharrón
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Sopa Azteca con Chicharrón

30 min
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La sopa de tortilla es una de las recetas con la que podemos jugar agregando diferentes ingredientes, como en este caso el chicharrón de cerdo. Dando así a nuestra familia una variedad de platillos fáciles, económicos y deliciosos.
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Sopa Azteca con Chicharrón
La sopa de tortilla es una de las recetas con la que podemos jugar agregando diferentes ingredientes, como en este caso el chicharrón de cerdo. Dando así a nuestra familia una variedad de platillos fáciles, económicos y deliciosos.

Ingredientes

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  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/4 de cebolla
  • 3 jitomates
  • 3 chiles anchos desvenados
  • 2 litros de caldo de pollo o de verdura
  • 2 cucharadas de consomé en polvo
  • 20 tortillas de maíz cortadas en tiras, fritas
  • 200 gramos de queso panela en cubitos
  • 1 taza de crema ácida para acompañar
  • 2 chiles pasilla en rodajas, fritos
  • 100 gramos de chicharrón troceado
  • 1 aguacate
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Sopa Azteca con Chicharrón
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Preparación

Calienta el aceite y sofríe la cebolla en trozos grandes, los jitomates y un poco de la tortilla hasta que doren ligeramente; agrega los chiles anchos y deja cocinar 3 minutos más. Licúa lo anterior con el caldo y el consomé en polvo.
Ya licuado, regrésalo a el fuego y deja que suelte el hervor.
Corta con tijeras las tortillas en tiritas del mismo tamaño, fríelas en aceite muy caliente.
Sírvelo caliente en platos hondos con las tortillas, el queso, la crema los chiles, el aguacate y el chicharrón.
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TIPS

"Sustituye las tortillas de maíz por tortillas de maíz azul."

PRESENTACIÓN

"Coloca la sopa en platos hondos. A parte coloca queso, crema, cebolla, chile pasilla frito, chicharrón y cubitos de aguacate para acompañar. "

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Califica esta receta
Calificaciones (7)
Martha Martha
2017-05-18T22:44:34.00-06
Excelente
Fa Nunez
2016-07-22T16:45:01.00-06
Muchas gracias saludos¡¡¡¡
Anónimo
2016-07-22T16:44:43.00-06
gracias¡¡¡
Anónimo
2016-07-22T16:43:59.00-06
hola contestando tus dudas =) la presentación de los chiles es de los secos aun que puedes hidratarlos un poco para que a la hora de desvenarlos sea mas fácil, segunda respuesta los jitomates se parten en trozos se fríen y luego se licuan como lo indica la receta. Tercera respuesta si fríes primero las tortillas como te lo pide en los ingredientes no será difícil suerte ¡¡¡¡
Anónimo
2016-07-22T13:01:14.00-06
Tengo dudas, podrían orientarme por favor... Primera: ¿El chile ancho debe ser seco, verde o asado previamente o en que presentación?
Segunda: En el primer paso, ¿los jitomates se muelen se parten en trozos?, 
Tercera: También en ese paso, ¿será bastante difícil que se doren las tortillas después de agregarle los jitomates debido al jugo que sueltan no lo creen?
Gracias de antemano por aclarar mis dudas...
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa Azteca con Chicharrón

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
574
kcal
29%
574 kcal
Carbohidratos
53.8
g
18%
53.8 g
Proteinas
33.0
g
66%
33.0 g
Lípidos
25.9
g
40%
25.9 g
Fibra dietética
11.2
g
22%
11.2 g
Azúcares
11.5
g
13%
11.5 g
Colesterol
31.4
mg
10%
31.4 mg
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