x
ariana

ariana winer

ImagenReceta
13 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
13
Receta de Sopa Azteca Tradicional
Receta

Sopa Azteca Tradicional

20 min
Media
514
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Esta receta de sopa de tortilla mexicana es recomendable porque que mejor que empezar tu comida con un antojito típico. Siempre manteniendo el toque un tanto picante y con todos los ricos elementos que la componen.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 cucharadita de aceite canola
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1/4 de cebolla picada
  • 6 jitomates frescos en cubos
  • 2 chiles pasilla picados
  • 1 cucharadita de consomé de pollo
  • 3 hojas de epazote lavadas y desinfectadas
  • 1 toque de sal de mesa
  • 1 toque de pimienta chica
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 tortillas de maíz en julianas, horneadas
  • 1/2 queso panela en cubos chicos
  • 1/2 aguacate en cubos
  • 1 cucharada de chile pasilla en julianas, frito
  • 2 cucharadas de crema
  • 1 pechuga de pollo con hueso

Preparación

Cuece la pechuga de pollo entera con hueso en un litro y medio de agua. Sazona con el consomé de pollo en polvo, epazote, apio, cilantro, laurel y cualquier especia que suelas utilizar para los caldos.
Retira el pollo cocido, utilízalo para la sopa si te gusta deshebrado o para otras preparaciones.
Corta las tortillas en tiras delgadas, fríelas en aceite muy caliente. Cuida que no se quemen, retíralas y ponlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Puedes salpimentarlas si lo deseas.
Sofríe el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite, cocina hasta que se vean transparentes.
Coloca en la sartén el jitomate picado en cubitos junto con el chile pasilla (previamente hidratado en agua caliente y cortado en tiras). Mezcla bien.
Deja que suelte el hervor y mezcla con un poco de caldo en el vaso de tu licuadora.
Coloca la mezcla en un colador dentro de la olla con caldo y cocina a fuego bajo hasta espesar. Puedes retirar el apio, y las hierbas de olor. La idea de colocar el puré de jitomate es que quede lo más tersa posible.
Para servir, coloca al fondo de un plato hondo julianas de tortilla, pechuga de pollo (opcional), cubitos de queso y aguacate y chile pasilla (frito en un poco de aceite). Sirve la sopa y decora con crema y hojas de cilantro.

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Esha
Califica esta receta
Calificaciones (21)
Mónica Lorena Betancourt Ariza
25/02/2020 10:39:55
Muy delicioso
Dulce Lupercio
04/11/2019 16:54:32
Buenísima
Miguel Angel Quintanilla
22/08/2019 12:19:07
Riquisima
Juan Carlos Rios Falcon
20/07/2019 22:18:23
Felicitaciones sigan así. Saludos.
Fernanda Castillo
10/04/2019 12:36:38
Caracoles encubiertos Dice las especias que suelas utilizar para preparar tu caldo El apio si viene en la lista 📃 Y a la receta le puedes agregar lo que más te guste para darle tu toque personal
Ver más

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
RECETAS SUGERIDAS

Sopa Azteca Original

27 Comentarios

Pastel Azteca con Pollo

67 Comentarios

Sopa Azteca con Chile Pasilla

13 Comentarios
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD