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Valery Terán
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Sopa de Médula

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No tienes que esperar las vacaciones y visitar la playa para probar esta rica receta de sopa de médula, muy rica y demasiado fácil de preparar.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de médula
  • 2 xoconostle, sin cáscara
  • 1 pollo, el espinazo
  • 4 alitas de pollo
  • 1/2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramita de epazote
  • 1 chile chipotle
  • 1 pizca de sal

Preparación

Cocina el pollo con 8 tazas de agua con sal, con los dientes de ajo, los xoconostles, la mitad de una cebolla y el chile chipotle.
Límpia la médula, quita la tripa y córtala en trozos.
Agrega la médula al caldo y hierve hasta que esté bien cocida. Son como 15 minutos aproximadamente.

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