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Lidia de la Vega
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Receta de Sopa de Tomate Estilo Toscana
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Receta

Sopa de Tomate Estilo Toscana

25 minutos
Baja
porciones 6
1
Deliciosa sopa preparada con tomates frescos , típica de la región italiana de la Toscana

Ingredientes

  • 1 kilo de jitomate maduro y firme
  • 500 gramos de jitomate cherry
  • 3 dientes de ajo
  • 6 ramas de albahaca
  • 50 mililitros de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 pieza de pan rústico
  • al gusto de sal gruesa

    Preparación

    Corta los tomates cherry en mitades y colócalos en una bandeja al horno durante 20-25 minutos a 180 grados con varias hojas de albahaca y rocía generosamente con aceite de oliva y sal.
    Corta finamente los ajos, las hojas y los tallos de la albahaca. Colócalos con aceite de oliva en una cacerola y sofríe por unos minutos revolviendo con frecuencia.
    Licúa los tomates, cúelalos e incorpora la mezcla al sofrito de ajos y albahaca, agregar 2 tazas de agua, dejar cocinar por 15 minutos a fuego medio.
    Corta el pan en trozos pequeños y ponerlos en la cacerola, mezcla bien, rectifica el sazón y deja por otros 10 minutos, el tomate se torna de un rojo intenso.
    Incorpora los tomates cherry, se mezcla todo y sirve.

    PRESENTACIÓN

    Sierve con queso parmesano rallado.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    116
    kcal
    5.8%
    Carbohidratos
    9.7
    g
    3.2%
    Proteínas
    2.1
    g
    4.3%
    Lípidos
    8.4
    g
    13%
    Fibra dietética
    3.0
    g
    5.9%
    Azúcares
    6.5
    g
    7.3%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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