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Deborah Dana
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Receta de Sopa Tai de Tallarines
Receta

Sopa Tai de Tallarines

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Una deliciosa sopa tai de tallarines, es a base de caldo de pollo con jengibre, lemongrass y leche de coco. La sopa tiene camarones y tallarines de arroz.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 taza de cebolla blanca, picada
  • 1 cucharada de jengibre fresco, picado
  • 2 cucharadas de ajo, picado
  • 1 lemon grass
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de pasta de chiles, rojo Tai
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 bolsa de tallarin de arroz, oriental
  • 500 gramos de camarón, pelado y sin venas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharadas de cebollín fresco, picado
  • 2 cucharadas de albahaca, fresca picada
  • 2 cucharadas de menta fresca, picada

Preparación

Calienta el aceite de coco en una olla grande y cocina ahí la cebolla hasta que esté traslúcida. Agrega el jengibre, el ajo, la ralladura de limón y el lemongrass y cocina por 1 minuto más.
Agrega el caldo de pollo, la pasta de chile rojo y la leche de coco, deja que empieze a hervir, baja el fuego y cocina por 15 minutos.
Mientras tanto coloca los tallarines de arroz en un bowl y cocina con agua hirviendo por 8 minutos. Cuela.
Agrega los camarones al caldo y cocina por 2 minutos, agrega los tallarines y remueve del fuego.
Agrega el jugo de limón y sazona con sal.
Sirve la sopa con la menta, el cebollín, la albahaca y el cilantro.

PRESENTACIÓN

Sirve la sopa y en platitos pequeños de vidrio las hiervas para que cada quién la sazone a su gusto.

TIPS

Le puede agregar hongos shitake también o hacerla con tofu en vez que camarón.

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Rodrigo Barragán
30/09/2014 18:46:36
A través de iOS Se le pueden agregar calabazas, zanahorias y champiñones, y le da buen sabor. El nombre de esta sopa es Tom Ka Gai.

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