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Una deliciosa sopa tai de tallarines, es a base de caldo de pollo con jengibre, lemongrass y leche de coco. La sopa tiene camarones y tallarines de arroz.
Calienta el aceite de coco en una olla grande y cocina ahí la cebolla hasta que esté traslúcida. Agrega el jengibre, el ajo, la ralladura de limón y el lemongrass y cocina por 1 minuto más.
Agrega el caldo de pollo, la pasta de chile rojo y la leche de coco, deja que empieze a hervir, baja el fuego y cocina por 15 minutos.
Mientras tanto coloca los tallarines de arroz en un bowl y cocina con agua hirviendo por 8 minutos. Cuela.
Agrega los camarones al caldo y cocina por 2 minutos, agrega los tallarines y remueve del fuego.
Agrega el jugo de limón y sazona con sal.
Sirve la sopa con la menta, el cebollín, la albahaca y el cilantro.
PRESENTACIÓN
Sirve la sopa y en platitos pequeños de vidrio las hiervas para que cada quién la sazone a su gusto.
TIPS
Le puede agregar hongos shitake también o hacerla con tofu en vez que camarón.
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Rodrigo Barragán
30/09/2014 18:46:36
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Se le pueden agregar calabazas, zanahorias y champiñones, y le da buen sabor.
El nombre de esta sopa es Tom Ka Gai.
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