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Tradicional pozole rojo

Helena Gómez

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Receta

Tradicional Pozole Rojo

Name: Tradicional Pozole Rojo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de maíz pozolero; 6 chiles anchos desvenados, despepitados y remojados en agua caliente; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 1 cubito de consomé de carne; 1/2 kilo de lomo de puerco o pierna en trozos; oréganos al gusto; 1 lechuga rebanada delgada; 1 taza de rábano rebanados; 5 limones partidos; chiles piquín al gusto; tostadas al gusto; cremas al gusto para las tostadas

30 min

Media

4.82

11 comentarios

Helena Gómez

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Este pozole rojo te encantará, es el tradicional pozole rojo acompañado de carne y todos los ingredientes que componen al pozole.

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Ingredientes

6 porciones

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2 tazas de maíz pozolero
6 chiles anchos desvenados, despepitados y remojados en agua caliente
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cubito de consomé de carne
1/2 kilo de lomo de puerco o pierna en trozos
oréganos al gusto
1 lechuga rebanada delgada
1 taza de rábano rebanados
5 limones partidos
chiles piquín al gusto
tostadas al gusto
cremas al gusto para las tostadas

Preparación

Se pone a cocer la carne en agua con sal, ajo y cebolla.

Los chiles anchos se licúan con el agua en que se remojaron con una pizca de orégano y ajo.

Se cuela en la olla donde está la carne, sazonar con el consomé y hervir 15 minutos.

Retirar la carne de la olla y desmenuzarla, agregar a la olla los granos de elote para que se cosan.

Servir aliente, aderezado con lechuga, rábanos, orégano, chile piquín y jugo de limón.

Untar crema a las tostadas y servir.

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Tradicional Pozole Rojo

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

346

kcal

17%

Carbohidratos

41.7

14%

Proteínas

29.7

59%

Lípidos

10.5

16%

Fibra dietética

11.2

22%

Azúcares

6.8

7.6%

Colesterol

60.8

20%

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Calificaciones (11)

sandy González Morales

13/05/2019 16:52:01

Primera vez que lo hago salió exquisito😋

Mercedes Caraza

06/03/2018 22:28:26

Escribe un comentario...

Lulu Trejo

14/11/2017 22:14:42

Esta riquísimo. Yo hago la misma receta sólo que no desmenuzo la carne. X que con lo que hierve y hierve el recalentadito pues ya se desmenuza sola jejeje. Saludos.