El cocido madrileño es uno de los platillos más representativos de la cocina en Madrid, está hecho a base de garbanzos, carnes y verduras. Para lograr un cocido perfecto, es importante cocinar cada ingrediente por separado, para que al momento de armar el platillo cada uno se encuentre con la cocción correcta. El sabor de este cocido madrileño te encantará.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
En una olla con agua cocina las carnes, la punta de jamón y los huesos; cuando empiece a hervir agrega los garbanzos; al segundo hervor, agrega la zanahoria, el nabo y cocina por 1 hora.
Añade la papa y cocina por aproximadamente 1 horas más o hasta que todos los ingredientes estén suaves. Sazona con sal. Cuela y con el mismo, caldo cocina los fideos. Reserva.
En una ollita hierve la col. Escurre y reserva.
En una sartén cocina el chorizo y la morcilla.
Sirve el caldo con los fideos, los garbanzos, la verdura y las carnes.
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