Chef Yolo Mata

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Cómo Hacer un Fondo de Pollo

Name: Cómo Hacer un Fondo de Pollo
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de hueso de pollo, rabadilla y alitas; suficiente de agua; 2 ramas de apio, en trozos; 1/2 cebollas, en trozos; 3 zanahorias, en trozos; 2 hojas de laurel, fresco; 2 hojas de tomillo fresco; 1 manojo de perejil fresco; 2 dientes de ajo, sin cáscara; 4 piezas de pimienta negra

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Prepara este caldo de pollo, también conocido como fondo de pollo, el cual es muy rico en vitaminas y minerales, ideal para darle más sabor a tus guisados y sopas. Este fondo de pollo es muy fácil de preparar y congelado puede durarte mucho más tiempo.

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Ingredientes

5 porciones

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Preparación

Lava los huesos de pollo para retirar el exceso de sangre y suciedad.

Coloca los huesos en una olla y cubre con agua fría. Hierve a fuego alto y retira la espuma con un cucharón.

Agrega las verduras en trozos encima, junto con el laurel, el perejil, el ajo y las pimientas troceadas.

Reduce la flama a fuego bajo y cocina de 1 a 1:30 horas.

Cuela utilizando un colador y una manta de cielo.

Enfría y reserva hasta su uso en refrigeración o congelación.

TIPS

Si quieres obtener un caldo con menos grasa, retira la piel de los retazos pollo antes de utilizarlos. Para que dure más tiempo, una vez que esté frío, congélalo en moldes para hielos o en un recipiente con tapa y fecha de elaboración.